Prajitura cu Mousse de Mere si Ricotta

Postat de BakeUpArtist in Dulciuri
10 Noi 2016 | 3219 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Merele sunt încă în livadă, așa că am zis să mai facem o bunătate de toamnă. M-am gândit la o prăjitură cu textură fină, care nici nu necesită coacere. Rețeta este simplă, iar rezultatul este răcoritor.

Ingrediente

Blat

250g biscuiti digestivi;
100 g unt (topit);
1 lingura zahat pudra;

Mousse de mere

5-6 mere;
1 lingurita scortisoara macinata;
2 linguri de zahar;
1 lingurita amidon;

Crema Ricotta

250 g ricotta;
200 ml smanatana lichida;
150 ml nectar de mere verzi din comert (Santal);
5 g gelatina granule;
2 linguri de zahar pudra;

Mod de preparare

Blat:

- Mărunțiți biscuiții digestivi și amestecați cu zahărul;

- Topiți untul și adăugați peste biscuiți, amestecând bine;

- Pregătiți tava în care doriți să montați prăjitura și turnați amestecul, presand bine;

Mousse de mere:

- Spălați și curățați merele de coajă, dați pe răzătoarea mică;

- Puneți merele la foc mic, împreună cu zahărul și scorțișoara;

- Lăsați pe foc aproximativ 20-30 de minute, să se pătrundă bine, amestecând des;

- Când merele sunt pătrunse, adăugați amidonul și mai lăsați pe foc 5 minute, amestecând;

- Apoi luați de pe foc, lăsați să se răcească puțin și apoi mixați cu mixerul la viteză mare, până devine spumos;

- După ce s-a răcit, adăugați peste blatul de biscuiți;

Cremă ricotta:

- Bateți smântâna dulce cu zahărul până se întărește puțin;

- Separat, mixați ricotta cu 50 ml din nectarul de mere, pentru a căpăta culoare ușor verzuie, apoi adăugați smântâna bătută;

- Hidratați gelatina în nectarul de mere rămas, apoi dizolvați-o pe baie de aburi și, după ce a ajuns la temperatura camerei, adăugați-o în compoziție;

- Mixați până devine omogen, iar apoi adăugați peste stratul de mere al prăjiturii;

- Dați la rece pentru câteva ore;

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu Mousse de Mere si Ricotta" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (20)

Prajitura cu Mousse de Mere si Ricotta

Ingrediente

Mod de preparare

Fursecuri cu ciocolata si nuca de cocos

Gogosi

Recomandari pentru tine si casa ta

Porta-Filter pentru Prima Latte

Espressor Cafea Prima Latte II Red

Aparat de vidat alimente FFS005X-01, vidare uscata/umeda, functie pulse

Aparat de vidat VS0290X

Comentarii

Vezi toate comentariile (20)

COMENTEAZA