Am preparat mai întâi blatul de bezea.
Nuca am macinat-o mai grosier,vroiam sa se simta în blat.Era perfect asa,mai ales ca blatul a iesit foarte crocant.
Am batut albusurile cu un praf de sare,am adaugat zaharul cate o lingura zi zeama de lamâie.
Trebuie sa obtinem o spuma foarte tare.
Am adaugat apoi faina amestecata cu grisul,amidonul si praful de copt,precum si nuca macinata.
Am amestecat usor ca sa nu se lase spuma,
Intr-o tava tapetata cu hârtie de copt am pus un strat de nuca bucati si apoi peste ea bezeaua.
Am pus la cuptor la foc potrivit pentru 25 de minute.
Am scos blatul si l-am lasat sa se raceasca.
Intre timp am pregatit crema.
Am mixat galbenusurile cu zaharul si cele doua linguri de apa.
Apoi am pus amestecul pe baie de aburi,am amestecat.Este gata când daca dam cu degetul pe dosul lingurii de lemn cu care amestecam,ramâne o urma.
Am lasat sa se raceasca.
Am mixat smântâna pentru frisca.Daca doriti puteti sa adaugati o lingura de zahar pudra.Eu n-am pus.
Am mixat untul si am adaugat crema de oua racita cate o lingura pe rând.
La final am încorporat frisca.
Pentru asamblare am procedat astfel:
Am rasturnat blatul de bezea pe un platou.
Am pus un strat de gem,apoi jumatate din cantitatea de crema.
Urmeaza foaia cu miere de albine(vezi reteta) si restul de crema.
Deasupra am pus alunele caramelizate si sfarâmate,am razuit ciocolata si am pus fulgi de ciocolata.
Se lasa sa stea la rece si apoi de portioneaza.
