Pregatim o tava pentru cuptor cu dimensiunile de 30x25 cm, in care aranjam hartie de copt, pe care o ungem cu cubul de unt.
Incalzim cuptorul.
Pregatim un bol in care punem albusurile. Adaugam sare si batem bine cu ajutorul mixerului pana cand obtinem o spuma ferma, ce nu mai cade de pe paletele acestuia. Lasam spuma de albusuri deoparte.
Pregatim un bol incapator in care punem galbenusurile si mixam.
Adaugam zaharul pudra si mixam pana cand obtinem o crema fina si albicioasa.
Punem untul topit si extractul de vanilie si continuam sa mixam.
Adaugam o treime din cantitatea de faina si continuam sa amestecam, tot cu ajutorul mixerului. Punem treptat faina si omogenizam de fiecare data, pana cand se incorporeaza complet.
Turnam treptat si laptele caldut, amestecand continuu, pana cand terminam toata cantitatea de lapte si obtinem o compozitie omogena.
Adaugam albusurile batute, in etape, amestecand usor, de data aceasta cu ajutorul unei spatule. Punem spuma de albusuri in 3-4 reprize, amestecand usor de fiecare data, pentru a pastra aerul din ea.
Continuam pana cand albusurile de ou s-au incorpotat si obtinem un aluat subtire.
Turnam compozitia obtinuta in tava pregatita. Introducem tava in cuptorul incalzit la 160 de grade pentru aproximativ 60 de minute.
Cand prajitura devine aurie deasupra si se desprinde usor de marginile tavii, o scoatem din cuptor.
Lasam desertul sa se raceasca direct in forma cel putin 2 ore, il pudram cu zahar vanilat si il portionam.
Servim.
POFTA BUNA!
