Prepelite umplute

Postat de Sylvia in Mancaruri cu carne
2 Feb 2010 | 28915 vizualizari
Prepelite umplute

Un platou principal festiv, excelent pentru masa de Revelion sau pentru o ocazie speciala. In Franta sunt foarte apreciate si sunt preparate in retete diverse, acompaniate de foie gras, mirodenii si ciuperci aromate. . Nu este foarte dificil de realizat, trebuie doar tinut cont de cateva reguli simple, sa lasam carnea suficient la macerat si luat arome si sa nu se depaseasca timpul de 15-20 minute la gatit ca sa nu fie prea facute.

Ingrediente

  • Se calculeaza in mod normal o prepelita de persoana( de pot manca si 2 :) ),  deci eu am folosit pentru 4 persoane 4 prepelite,
  • mai avem nevoie de 100 ml ulei,
  • 150 ml vin alb ,
  • condimente, o lingura de verdeata ( salvie, rozmarin, ce preferati fiecare) .
  • Pentru umplutura : 200 grame de ficat de pui,
  • un fir de ceapa verde,
  • o mana de ciuperci,
  • 2 linguri ulei de masline,
  • sare ,
  • piper, 
  • verdeturi taiate fin,
  • 2 felii de paine mai groase  inmuiate in lapte,
  • un ou intreg

Mod de preparare

 Preparare: se spala si se curata bine prepelitele  si pun intr-un vas mai adanc. Turnam peste ele un amestec facut din 100 ml ulei , 150 ml vin alb demisec, 100 ml apa, sare, piper, o lingurita boia, o lingura de ierburi maruntite ( eu am pus salvie si putin rozmarin, ambele de la congelator ca asa aveam) . Se lasa sa stea in amestecul asta la  frigider minim 3 ore, ideal este sa se lasam cu o seara inainte pana la momentul prepararii.

 Pregatim compozitia cu care vom umple  prepelitele, taiem bucatele mici ficatul de pui si ciupercutele si rondele fine ceapa verde. Daca preferati o compozitie mai omogena puteti sa faceti totul cu robotul sa obtineti o compozitea asemanatoare cu carnea tocata ( eu prefer sa ramana bucatele ).

 Punem  intr-o tigaie cele 2 linguri de de ulei de masline si cand este incins adaugam ficatul de pui , ciupercile si ceapa verde. Condimentam dupa gust si lasam sa se faca la foc mic pret de 8-10 minute .

 Dupa aceea lasam compozitia la racit si cand este doar calduta adaugam miezul de paine inmuiat in lapte , bine stors apoi, si un ou intreg. Omogenizam bine cu o spatula si mai condimentam daca este cazul. Cu aceasta compozitie umplem bine prepelitele sa stea umflate, si le asezam apoi intro tigaie mai mare cu peretii inalti. Eu am legat piciosusele cu un fir de ata ca sa stea apropiate si le-am aranjat cu grija in tigaie, nu am cusut locul de umplutura pentru ca nu iese si arata mai bine asa.  Turnam peste ele compozitia in care au stat la macerat, acoperim cu un capac si le lasam la foc mic primele 10-15 minute, rotindu-le din cand in cand .

 Dupa 10-15 minute  putem sa lasam focul putin mai mare si le rotim cu grija sa se faca pe ambele parti inca 5-10 minute. Dupa ce a scazut apa de la ele gustam putin piscand cu o furculita spatele unei prepelite sa vedem daca este bine facuta, trebuie sa ramana putin ferma sa nu fie prea moale ca isi pierde aroma. Se servesc calde cu ce garnitura doriti dumneavoastra, eu am facut de data asta cateva rondele de cartofi si cateva pastai late proaspete trase in unt .

Daca va decideti sa faceti acest fel de mancare sigur nu o sa fiti dezamagiti si oaspetii sigur vor fi incantati.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prepelite umplute" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (19)
Retete similare

Prepelite umplute

Postat de silvianart

Prepelite umplute

Prepelitele se parlesc, se spala. Zdrobim impreuna cartoful, ficatul, untul, carnaciorii fara membrana. Saram si piperam compozitia. Ungem o tava cu ulei. Prepelitele le saram si piperam, le...

Citeste continuarea

Comentarii

la 02.02.2010, 17:32
ei, asta este o raritate, nu am mancat niciodata prepelita, cred ca e deliciu!arata foarte bine!
la 02.02.2010, 17:40
soacra mea a facut prepelite umplute dar eu n-am putut manca de mila le-a cumparat de vii si apoi le-a sacrificat
arata super mancarica ta... daca n-as sti ce e as manca sigur
la 02.02.2010, 17:52
nici eu nu am mancat niciodata.....dar sunt deschisa la nou....in materie de carneturi si branzeturi in special, deci as fi tentata sa incerc, numai sa le gasesc....ca sincer prin magazine nu prea am vazut asa ceva.....
la 02.02.2010, 18:57
Ionix te inteleg perfect daca ne-ar pune careva sa sacrificam noi animalele pe care le mancam cred ca multi am fi vegetarieni Eu le cumpar de la raionul de zburatoare, sunt crescute in crescatorii ca si celelate zburatoare....am aceleasi sentimente pentru toate
la 02.02.2010, 19:00
Madi in Romania am vazut la Cluj, la Cora daca retin bine dar congelate. Chiar mi-a placut ca era si iepure si vanat, o multime de sortimente, oferta f buna. Si pretul e abordabil zic eu ca nu cataresc foarte mult si asa la un mediu festiv merge

Vezi toate comentariile (19)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking