Ingrediente
- Pentru aluatul de cosulete:
- 2 oua
- 100 gr unt topit
- 100 ml lapte
- 1 lingura indulcitor pulbere Green Sugar
- 1 praf de sare
- 1 pliculet Green Sugar cu aroma naturala vanilie Bourbon
- 1 lingurita rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie
- 420 gr faina
- Pentru crema Raffaello:
- 200 ml lapte
- 100 gr unt gras
- 300 gr lapte praf
- 150 gr fulgi de nuca de cocos
- 3 linguri pulbere Green Sugar
- 1 pliculet Green Sugar cu aroma naturala de vanilie Bourbon
- 50 gr ciocolata neagra
- Alune de padure
- Pentru decor:
- 50 gr fulgi de nuca de cocos
- Alune de padure
- Bezele
Mod de preparare
Pentru aluat: se mixeaza ouale intregi impreuna cu sarea si indulcitorul. Se adauga untul topit, laptele, vanilia, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. Se mixeaza la viteza mica pana la incorporare. Se adauga treptat faina si se mixeaza cu paletele pentru framantat aluatul. In momentul in care mixerul nu mai face fata, se framanta aluatul cu mainile pana devine ferm si nelipicios. Se pune in folie alimentara si se da la frigider pentru 1-2 ore.
Pentru crema Raffaello: intr-o craticioara cu fund dublu, se pune laptele si untul. Dupa ce untul s-a topit, se adauga indulcitorul, vanilia si laptele praf. Se mentine craticioara la foc mic sau pe baie de aburi (pentru a evita sa se prinda compozitia), se amesteca cu un tel pana laptele praf este dizolvat complet. Adaugam nuca de cocos, amestecam pentru incorporare si lasam compozitia sa se raceasca la temperatura camerei. Ulterior se pune la frigider pentru a se intari compozitia.
Ciocolata neagra se topeste pe baie de aburi. Se scufunda o aluna de padure in ciocolata topita, dar nu de tot. Ciocolata are rol de liant, ea face ca aluna sa stea lipita de cosulet. Aluna „patata” cu ciocolata se pune in cosulet. Cu o lingurita se ia din umplutura si se umplu cosuletele. Se preseaza umplutura cu dosul linguritei. Se tavaleste crema cu tot cu cosulet prin fulgi de nuca de cocos. Se pot lasa asa, simple, sau se pot decora cu alune de padure sau bezele mici.
Se pastreaza in cutii metalice pentru fursecuri, timp de 2 saptamani. La mine atat au rezistat J)) Daca ti-a placut reteta noastra "Raffaello home edition" nu uita sa-i faci un review. |
