Ingrediente
- Pentru Ratatouille:
- 1 dovlecel mic
- 2 vinete mici
- 2 ardei grasi
- 1 ceapa rosie
- 1 lingurita harissa (pasta de ardei iuti)
- 2 bucati ansoa
- 2-4 catei de usturoi
- 700 ml passata
- 1 lingura otet balsamic
- 1/2 legatura busuioc proaspat
- 2 linguri iaurt
- Pentru orez:
- 300 grame orez
- putin sofran
- 1/2 lamaie
- o lingura ulei de masline
- sare
- Pentru Steak:
- 500 grame steak
- 1 lingurita paprika
- 1/2 legatura patrunjel
- 1 lingura mustar Dijon
- 1/2 lamaie
Mod de preparare
Se taie dovlecelul in 2, longitudinal si apoi in felii. Se feliaza vinetele. Se aseaza pe un gratar fierbinte.
Orezul se fierbe in apa cu sare, sofran, lamaie, ulei si sare acoperit cu un capac, la foc mic.
Se toaca ardeii si ceapa si se calesc intr-o tigaie cu o lingurita din uleiul in care au fost conservate bucatile de ansoa impreuna cu harissa, usturoiul feliat si bucatile de ansoa.
Se scot dovlecelul si vinetele pe un tocator si se toaca in bucati mari, apoi se adauga in tigaie impreuna cu passata si otetul si se acopera cu un capac.
Steak-ul se acopera cu sare, piper si paprika si se aseaza pe gratarul fierbinte.
Se toaca patrunjelul si se amesteca cu mustarul, ulei de masline, sare, piper, sucul de lamaie. Se scoate steak-ul si se unge cu mixul obtinut anterior, apoi se feliaza.
Se serveste ratatouille amestecat cu frunzele de busuioc impreuna cu iaurtul, orezul si felii de steak. Daca ti-a placut reteta noastra "Ratatouille rapid, orez cu sofran si Steak" nu uita sa-i faci un review. |
