Iata cum se prepara Reteta de sunculita taraneasca cu legume, in punga, la cuptor
Pasul 1. Curățăm cartofii, rădăcinoasele, ceapa și usturoiul și le spălăm bine. Tăiem ceapa în 4-6 bucăți, cartofii și roșia în 4/8 bucăți, în funcție de mărime iar morcovul și pătrunjelul, în două, dacă sunt prea lungi, apoi fâșii, pe lungime. Pregătim un baiț cu usturoiul pe care îl zdrobim, pentru un plus de savoare. Într-un vas de ceramică sau plastic, amestecăm usturoiul pisat cu sucul de roșii, o lingură de ulei, oțetul balsamic, sare, piper, boia și plante aromatice, după gust și preferință.
Pasul 2. Amestecăm legumele în baiț și asezonăm cu condimente, dacă mai dorim. Eu nu am pus foarte multe condimente având în vedere faptul că șunculița țărănească este deja condimentată și ușor afumată. Punem legumele amestecate cu baiț, în pungă, alături de bucata de șunculiță tărănească și bineînțeles, crenguța de cimbru. Punem tot baițul care a mai rămas, în pungă, o sigilăm și o așezăm pe o tavă de copt. Dăm câteva găurele mici, în pungă, cu un ac sau scobitoare.
Atenție: Nu mai punem apă în pungă! E suficient baițul și apa pe care o lasă ingredientele, atunci când se gătesc!
Observație: Dacă nu avem pungi speciale pentru copt, putem folosi o pungă de hârtie sau chiar hârtie de copt pe care o ungem cu untură, ulei sau unt și în care împachetăm bine ingredientele.
Pasul 3. Introducem tava în cuptorul încălzit în prealabil, la 180-190°C (treaptă înaltă la cuptoarele cu gaz), undeva la mijlocul cuptorului, fără ca punga să atingă părți metalice! După aproximativ 30-45 minute, preparatul ar trebui să fie gata, deoarece mușchiulețul este prefiert iar legumele se gătesc repede. Legumele și carnea se vor rumeni frumos și apa se va evapora treptat, din pungă. Putem vedea acest lucru prin gemulețul de la ușa aragazului.
Atenție! În timpul coacerii, punga se umflă și riscăm să atingă părți metalice dacă tava e pusă prea sus.
Pasul 4. Când credem că este gata, oprim focul și scoatem tava din cuptor. Îndepărtăm cu grijă punga deoarece aburii fierbinți din interior, ar putea să ne rănească! Înțepăm carnea cu o furculiță și dacă intră ușor, înseamnă că șunculița este bine pătrunsă.
Lăsăm preparatul să se odihnească timp de 10-15 minute și servim cât este încă cald, alături de o salată de sezon sau cu orice murături ne place!
Poftă bună!
Vezi si reteta de Fasole scazuta cu praz si marar.
