Reteta de zacusca cu bureti

Postat de Caty in Zacusca
20 Oct 2022 | 2675 vizualizari
Reteta de zacusca cu bureti

Astazi va prezint o reteta de zacusca cu bureti. Pentru aceasta reteta avem nevoie de cateva ingrediente principale: opintici, gogosari, ceapa, ardei capia si morcov.

Ingrediente

  • Ingredientele pentru zacusca cu bureti:
  • 2,5kg opintici curatati
  • 2,5kg gogosari
  • 25kg ardei capia
  • 500g morcov
  • 600ml ulei
  • 200g bulion
  • 1kg ceapa
  • 3 foi dafin
  • 1 lingurita piper boabe
  • sare dupa gust

Mod de preparare

Modul de preparare este urmatorul:

Am pus la copt gogosarii si ardeii capia. Pe masura ce s-au copt, i-am pus intr-un vas, am presurat sare pe ei si i-am acoperit cu un capac. Cand s-au mai racorit, i-am curatat, le-am scos cotoarele si semitele, i-am spalat si i-am pus la scurs.

 Intre timp, am avut ajutoare si au curatat opinticii. Eu i-am spalat bine in cateva ape si i-am pus la fiert pentru 1 ora.

I-am trecut apoi printr-un jet de apa rece si i-am tinut la scurs intr-o sita,pentru cateva minute. I-am dat prin masina de tocat cu sita mica.

Am tocat si gogosarii si capia prin sita mica.

Morcovul l-am ras pe razatoarea mica.

Intr-o oala de tuci, am pus ceapa la calit pentru 5 minute, apoi am pus morcovul si l-am calit impreuna cu ceapa inca 5 minute.

Cand ceapa si morcovul s-au inmuiat, am adaugat opinticii tocati si am amestecat  bine cateva minute, dupa care am adaugat gogosarii si capia. Am pus capacul si am lasat sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, pana a inceput sa iasa uleiul deasupra. Atunci am pus bulionul, foile de dafin si piperul negru si am mai tinut pe foc  10 minute.

Eu am pus zacusca fierbinte in borcanele sterilizate( spalate bine si uscate in cuptor), asezate pe o tava de inox. Am pus imediat capacele, le-am infiletat bine si le-am pus la cald sub prosoape si 2-3 paturi, pana s-au racit.  Dureaza cam 2 zile.

Vezi si reteta de Zacusca de vinete cu mere.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta de zacusca cu bureti" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (9)
Retete similare

Zacusca cu gogosari (pentru iarna)

Postat de Dya

Zacusca cu gogosari (pentru iarna)

Gogosarii si ceapa se curata si se spala in apa rece. Se toaca apoi marunt. Vinetele (spalate in prealabil) se coc uniform, pe tava de aragaz. Se curata de coaja si se aseaza intr-o sita pentru...

Citeste continuarea

Zacusca cu ciuperci

Postat de Bunica

Zacusca cu ciuperci

Ceapa si morcovul se curata, spala,se toaca marunt in blender. Ardeiul si gogosarul se spala si se coc. Dupa ce s-au copt, ii curatam si-i maruntim in blender. Ciupercile curatate,spalate...

Citeste continuarea

Comentarii

la 21.10.2022, 08:41
Buna!
la 21.10.2022, 15:00
Bravo, Caty!
la 21.10.2022, 18:01
la 21.10.2022, 23:07
la 22.10.2022, 18:31
Multumesc frumos pentru aprecieri! Si pentru ,,sursa,, de inspiratie!

Vezi toate comentariile (9)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking