Sarmale coapte

Postat de mihaelar63 in Mancaruri cu carne
18 Mai 2017 | 4716 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Cele mai bune sarmale ce le-am mancat, erau ale bunicii, frumos coapte in vasul de lut, in cuptorul de paine. Sarmalele bunicii erau picante, cu piperul rasnit mare. Asa imi plac si mie sa le prepar. Doar ca nu am cuptor de paine. Diferenta a fost data de data aceasta, de orezul integral, ciuperci si rosiile deshidratate. Daca verisoara mea serveste mereu la gradina sarmale si eu pot sa pun vasul cu mine si am o ,,Reteta pentru picnic '' !!!

Ingrediente

750 gr carne tocata amestec vitel +porc
500 gr carne porc afumata [codita + costita ]
250 gr orez integral cu bob rotund
250 gr ciuperci
100 ml ulei floarea soarelui
2 cepe rosii
1 legatura ceapa verde
1 lingurita cimbru uscat maruntit
1lingurita boia rosie ardei
1 lingura pasta rosii
3 linguri rosii deshidratate [ conservate in ulei ]
1 varza murata
1 crenguta marar uscat
2 ardei iuti
sare
piper
smantana pentru servit
hrean in otet

Mod de preparare

Varza murata se taie pe langa cotor si se desprind frunzele.
Gustati varza si, daca este prea sarata, se pune la desarat o ora -doua, in apa rece. Se schimba apa de cateva ori, in acest timp.
Fiecare frunza se curata de nervurile mai groase si se taie in doua.
Legumele se curata si se spala. Rosiile deshidratate se maruntesc.
Ceapa rosie si ciupercile se taie cubulete. Ceapa verde se marunteste.
Intr-o tigaie incapatoare, tip wok, se prajeste usor afumatura, pentru a elibera gustul bun.
Se scoate afumatura si in acelasi ulei, se caleste usor, ceapa rosie.
Imediat, se adauga orezul si se calesc impreuna 2-3 minute.
Se trage tigaia de pe foc si se pune carnea tocata, ciupercile, boiaua, pasta de rosii, ceapa verde, piper si sare. Omogenizati bine.
Eu mereu gust acest amestec. Daca este necesar, mai condimentez sau sarez.
In vasul smaltuit de lut, se pune afumatura, mararul si cimbrul maruntit.
Se ia cate o jumatate de foaie de varza murata si se pune in ea, cate o lingura din amestecul cu carne. Formati sarmalute prin rulare.
Sarmalele se asaza in cerc, in oala de lut.
In mijloc, am pus cateva ciuperci ce mi-au ramas.
Am pus apa cat sa ajunga la nivelul de sus al sarmalelor.
Am pus capacul la vas si am dat sarmalele, la cuptor pentru o ora.
Dupa o ora, am indepartat capacul si am mai lasat 30 minute sa se coaca .
Am servit sarmalele, insotite de smantana, ardei iute si hrean in otet.

Pofta buna !

Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmale coapte" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (40)

Sarmale coapte

Ingrediente

Mod de preparare

Sarmale din varza murata cu carne de vita

Sarmale coapte in dovleac

Recomandari pentru tine si casa ta

Aparat de vidat alimente FFS006X-01, vidare uscata/umeda, functie pulse

HAND HELD SEALER

Vas cu capac, fonta emailata, 4.7L, rotund, violet

Porta-Filter pentru Prima Latte

Comentarii

Vezi toate comentariile (40)

COMENTEAZA