Ingrediente
- 500 gr orez
- 500 g ciuperci (eu am pus galbiori si hribi)
- 3 cepe mari
- un morcov
- 2 linguri mari cu zarzavat pentru iarna (contine morcov,ardei,gogosar,telina,patrunjel,pastarnac)
- patrunjel verde
- sare
- piper
- cimbru
- 1/2 lingurita boia iute
- pasta tomate - o lingura
- varza murata
- o cana suc rosii
- 300 ml ulei
- o 1/2 cana bors (optional)
- apa
Mod de preparare
Cantitatile se pot mari in functie de mancaciosii casei :)). Eu am pus putin mai mult din fiecare.
Orezul se spala in multe ape .Ultima apa n-o aruncam, lasam in vas cat sa cuprinda orezul.
Punem vasul la foc mic si lasam sa se evapore apa, amestecand mereu sa nu se prinda de vas. Adaugam putina sare, piper, boia si cimbru. Lasam la racit.
Curatam ceapa si o tocam marunt.La fel si morcovul.
Ciupercile fierte si spalate le dam prin masina de carne.
Punem ulei la incins si calim usor ceapa, adaugam morcovul, zarzavatul si mai calim 5 minute dupa care adaugam ciupercile si pasta de tomate si mai lasam cateva minute.
Amestecam totul cu orezul, punem si 50-100 ml suc rosii, patrunjelul spalat si tocat si potrivim gustul de sare si piper.
Varzei ii scoatem cotorul si desfacem frunzele. Daca e acra o spalam in multe ape. A mea nu era acra deloc, de aceea am adaugat bors la fiert.
Daca e acra nu mai adaugati.
Rupem frunze de varza de marimea palmei , luam cate o lingura de compozitie si formam sarmalutza.
In vasul in care vom fierbe punem capace de borcane pe fundul lui,(sa nu le afumam) asta daca nu avem un vas roman sau vas de tuci.
Asezam sarmalele in vas, turnam sucul de rosii, cana de bors, punem o crenguta de cimbru si aprox 250 ml ulei.Completam cu putina apa sa cuprinda sarmalutele.
Lasam sa fiarba la foc mic 2 ore jumatate - 3 ore.(trebuie sa fie bine fiarta varza, asta depinde de soiul ei, scoatem o sarmaluta si gustam) Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmale de post cu ciuperci" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (51)
|
. Dar maine-ti cer 
