Scoici gratinate cu legume

Postat de Sylvia in Fructe de mare
10 Noi 2013 | 5821 vizualizari
Scoici gratinate cu legume

Bine v-am regasit, vin astazi cu o reteta calda si aromata in ton cu sezonul rece care avanseaza cu viteza. Despre scoici gratinate vroiam sa va va vorbesc de multa vreme, abia asteptam sa fac reteta si sa o impartasesc pentru ca ma tenteaza si pe mine de multa vreme . Este extrem de simplu de facut si are nenumarate variante, cea mai clasica este cu pesmet amestecat cu ulei de masline, usturoi si si patrunjel, mai este o varianta cu unt ( sau maître d’hôtel unt cu lamaie stoarsa si mult patrunjel) sau cu unt escargot ( cu patrunjel, usturoi, echalotte , este untul care asezoneaza adesea melcii, traiesc in Franta si aici intalnim adesea melcii in retete ) . Se mai pot gratina cu legume, cu branza cu mucegai, variantele sunt nenumarate.

Ingrediente

  • scoici de calibru mare ( au am avut scoici spaniole de corde) ,
  • cateva ciuperci champignon,
  • o jumatate de ardei rosu,
  • putina branza fondanta ,
  • un strop de ulei de masline,
  • piper,
  • putin vin alb,
  • o lingura de smantana lejera,
  • usturoi,
  • patrunjel.

Mod de preparare

Eu va voi prezenta varianta mea de scoici gratinate aromatizate cu ardei rosu si ciuperci champignon. 

In prima etapa vom proceda la deschisul scoicilor( spalate bine in prealabil si lasate macar 2 ore in appa rece sa iasa nisipul din ele ) . Le punem intr-o tigaie mai mare de preferinta sa nu fie suprapuse si adaugam doar un strop de vin alb .   O sa observati cum in doua minute maxim se deschid singure si lasa chiar multa apa.Dupa aceea le deschidem si patram doar partea in care a ramas scoica . Separat se calesc /glaseaza in putin ulei de masline la foc mic ciupercile cu ardeiul rosu taiat cuburi mici, se deglaseaza cu vin alb, se adauga usturoi zdrobit din belsug  si se leaga compozitia cu o lingura de smantana lejera. Se adauga putin piper si patrunjel verde si avem compozitia pentru umplut scoicile. Cu ajutorul unei lingurite se adauga putina compozitie in fiecare scoica.

Se adauga putin branza fondanta si patrunjel si iau drumul spre cuptorul pus pe grill si incalzit in prealabil. Pret de cateva minute 2-3 daca aveti un grill puternic totul este gata. Deindata ce branza s-a topit si colorat sunt numai bune de servit. Eu am facut un sos alb din reductia de la sucul lasat de scoici cand s-a deschis pe care l-am legat cu putin amidon si vin alb si l-am aromatizat cu patrunjel din belgug.

Se servesc fierbinti, cu busuioc verde daca aveti si sunt un antreu cald excelent .

Daca ti-a placut reteta noastra "Scoici gratinate cu legume" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (14)
Retete similare

Creveti cu usturoi

Postat de Ina

Creveti cu usturoi

Incingem uleiul la foc mic, adaugam usturoiul tocat si calim usor pana ce usturoiul incepe sa se inmoaie. Marim usor flacara si punem crevetii, presaram sare, piper si boia, stropim cu suc de...

Citeste continuarea

Paella cu fructe de mare

Postat de oanapl

Paella cu fructe de mare

Într-o tigaie încăpătoare pui uleiul la încins, adaugi bucățile de carne de pui tăiate cubulețe si le călești până când puiul se albește. Împingi...

Citeste continuarea

Comentarii

la 10.11.2013, 11:29
Bine ai revenit pe la noi
la 10.11.2013, 11:34
Savuroase!
la 10.11.2013, 11:40
gustoase!
la 10.11.2013, 12:28
Cu astea nu am vorbe..
la 10.11.2013, 16:36

Vezi toate comentariile (14)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking