Scoici la tigaie cu usturoi si vin

Postat de susu in Fructe de mare
27 Iul 2015 | 5268 vizualizari
Scoici la tigaie cu usturoi si vin

O minunatie, midii aromate si bune, serviti-le impreuna cu sosul ramas de la gatit. Am muncit juma de zi numai sa le curat, nu-mi place sa gasesc niciun fir de nisip asa ca....dar rezultatul a meritat, cele mai bune pe care le-am mancat

Ingrediente

  • 2 saculeti de scoici (1.5 kg cu tot cu carapace)
  • 1/2 legatura de busuioc proaspat
  • 1 legatura de patrunjel
  • cativa catei de usturoi
  • ulei de masline
  • 3-4 rosii mari
  • 2 ardei iuti curatati de seminte
  • 1/3 pachet unt
  • 1 cana de vin alb sau rose

Mod de preparare

Scoicile cumparate trebuie sa fie majoritatea inchise si se vor gati in cel mai scurt timp, cel tarziu a doua zi. Se pun in apa rece pentru vreo 5 minute dupa care cele care s-au desfacut trebuiesc ciocanite putin si daca nu se inchid le aruncam. Se curata de acei perisori printr-o miscare de du-te vino si apoi de nisip si pamant eventual cu un burete de sarma. Nu se tin foarte mult in apa pentru ca incep sa se deschida. Se trec apoi sub un jet de apa rece si se lasa deoparte. Scoicile se gatesc intr-o tigaie mare, voluminoasa si cu capac. Punem totul de la inceput sa se caleasca, usturoiul zdrobit pentru un minut dupa care urmeaza rosiile taiate in patru si ardeiul taiat potrivit. Calim bine dupa care adaugam scoicile, untul si punem capacul. Peste inca cateva minute urmeaza vinul si mai tarziu verdeata. Am tocat marunt o parte din verdeata si restul am lasat-o frunze intregi pe care le-am aruncat-o in oala.  Lasam acoperit pana se desfac timp in care amestecam in ele din cand in cand. Daca au ramas scoici inchise le scoatem pe cele desfacute si restul se mai gatesc pana sunt gata. Daca nici acum nu se deschid trebuiesc aruncate. Timpul de fierbere nu trebuie sa depaseasca 10 minute din momentul in care am adaugat scoicile. Servim cu un pahar de vin rece. Dupa gatire se tin acoperite pana la servire ca sa ramana calde. Din pacate e de munca la spalarea si pregatirea scoicilor, daca n-o faceti cum trebuie mai bine renuntati decat sa aveti scoici cu garnitura de nisip mai ales daca aveti invitati la masa. Rezultatul merita pe deplin.

Reteta de chef Catalin Scarlatescu

Daca ti-a placut reteta noastra "Scoici la tigaie cu usturoi si vin" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (4)
Retete similare

Peste robalo cu scoici in tigaie

Postat de cristeena20

Peste robalo cu scoici in tigaie

Pestele se face fileuri si le condimentam cu sare, piper alb si stropim cu lamaie. Intr-o tigaie cu capac punem ulei de masline si adaugam ceapa taiata solzisori, usturoiul tocat, ardeiul in...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

4.7L Digital HingedLid

- 25 %
599.99 lei
449.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 28.07.2015, 08:50
la 28.07.2015, 11:41
Simplu si bun
la 28.07.2015, 13:25
Un preparat elegant insotit de un vin alb sec sau demi-sec
la 28.07.2015, 15:05
preferatele mele,aseara am papat

Vezi toate comentariile (4)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking