Somon gravlax

Postat de ctlina in Somon
10 Feb 2017 | 4117 vizualizari
Somon gravlax

Iata o reteta scandinava de somon gravlax. Acest somon marinat crud are denumirea gravlax in Suedia si este cunoscut sub numele de gravlaks in Norvegia, gravad laks in Danemarca, graavilohi in Finlanda (finnois) sau graflax in Islanda. Este deci o specialitate scandinava din file de somon crud. Somonul folosit trebuie sa fie foarte proaspat, cu carnea ferma si un miros placut. Cantitatea de sare trebuie adaptata la cantitatea de somon (1:10 sare). http://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/02/somon-gravlax.html

Ingrediente

  • 600 g de file de somon cu tot cu piele (fara oase)
  • 50 g de zahar
  • 60 g de sare marina grunjoasa
  • 1 lingura piper alb
  • 1 lingura buna de miere
  • 1 legatura de marar proaspat
  • piper 4 parfumuri

Mod de preparare

Amestecati sarea, zaharul, piperul alb si mierea.

Puneti folie alimentara pe fundul unei tavi mici, lasand sa depaseasca pentru a inveli somonul apoi complet.

Puneti marar si deasupra somonul cu partea fara piele in sus.

Puneti deasupra compozitia cu sare preparata si acoperiti apoi cu marar.

Inveliti somonul in folia alimentara si puneti peste el greutati (o tava cu borcane pline).

Pastrati-l astfel la frigider timp de 3 zile.

Varsati lichidul lasat in fiecare zi si intorceti-l de 2 ori/zi.

Scoateti somonul din folia alimentara, clatiti-l rapid sub un jet de apa rece si uscati-l cu hartie absorbanta.

Taiati-l in feliute foarte fin,e ca un somon afumat. 

Decorati cu marar proaspat si dati un tur de piper 4 parfumuri (proaspat macinat).

Se poate servi simplu la aperitiv sau ca antreu, acompaniat de o salata verde sau in plat principal cu cartofi fierti.

Daca ti-a placut reteta noastra "Somon gravlax" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (8)
Retete similare

Rasfat cu somon

Postat de RuxyRux

Rasfat cu somon

Somonul spalat si zvantat se taie in bucati. Intr-o tigaie incingem uleiul, topim in el untul, adaugam ghimbirul razuit pe razatoarea fina si usturoiul zdrobit. Dupa un minut, punem mustarul,...

Citeste continuarea

Somon la gratar cu salata de avocado, ardei gras si porumb

Postat de katty

Somon la gratar cu salata de avocado, ardei gras si porumb

Presaram piper,sare si ierburi de Provence pe bucatile de somn.Ungem cu o pensula pestele cu o lingurita de ulei de masline si il lasam 10 minute in asteptare, dupa care il punem pe gratarul...

Citeste continuarea

Comentarii

la 10.02.2017, 22:17
la 10.02.2017, 22:17
Cred ca e grozav....eu il mananc numai daca e afumat bine...sau daca e fiert si afumat!
la 10.02.2017, 22:27
....si musai cu ceapa rosie )))
la 11.02.2017, 07:47
Interesant!
la 11.02.2017, 09:19
Da ,Crstina asa il fac si eu,numai ca eu am prezentat varianta clasica "somon Viking",nu numai somonul se poate marina astfel ci si orice peste gras. Macrou,hering ,stavrid sau scrumbie ...pastrav. Este foarte bun. Buna reteta!

Vezi toate comentariile (8)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking