Ingrediente
- 700 g pulpa de miel
- 10 frunze menta
- 1 lime
- 1 lingurita curcuma
- ½ lingurita chimion macinat
- 1 lingurita cimbru
- 1 lingurita coriandru macinat
- 6 fire ceapa verde
- 6 fire usturoi verde
- 100 ml vin rose
- 50 ml ulei masline
- sare si piper dupa gust
- 3 foi de dafin
- ½ lingurita piper cu lamaie
- 800 ml apa
Mod de preparare
Taie ceapa si usturoiul verde rondele. Taie carnea perpendicular pe fibra in cuburi mai mari. Carnea a fost curatata inainte de grasime si pielite. Incinge bine uleiul intr-un tuci si caleste carnea pe toate partile pana prinde culoare. Adauga apoi ceapa si usturoiul verde. Lasa putin pe foc pana se inmoaie. Adauga sare dupa gust, curcuma, coriandru, cimbru, amestec de piper cu lamaie, chimion si foi de dafin. Amesteca bine condimentele si adauga sucul de la jumatate de lime. Stinge apoi cu vinul rose si lasa pe foc sa scada. Adauga menta tocata marunt si apoi pcana de apa calduta. Da focul mai mic, pune capacul si lasa sa fiarba pana carnea este bine facuta. Intre timp adauga treptat cate o cana de apa calda atunci cand scade prea mult lichidul din oala.
Cand stufatul este gata, adauga sucul de la cealalta jumatate de lime, menta verde si patrunjel proaspat tocat. Stropeste cu putin ulei de masline si serveste alaturi de mamaliga. Daca ti-a placut reteta noastra "Stufat de miel" nu uita sa-i faci un review. |
Cand eram copil, facea Iaiaca mea 
