Ingrediente
- 500 g castane
- 1 kg dovleac curatat de seminte si nervuri
- 1 ceapa mare
- cateva fire de sofran sau o jumatate de lingurita rasa de curcuma.
- 150 ml de smantana vegetala
- 2-3 linguri ulei masline
- 1 morcov potrivit
- 2 l stock de legume sau apa
- Un varf cutit nucsoara
- Sare dupa gust
- Piper alb macinat dupa gust
- Pentru garnisit (optional)
- Sos de rodii.
- Seminte decojite de care va plac
- Pentru un plus de savoare o crenguta de rozmarin
Mod de preparare
Castanele le spalam si le crestam cu un cutit.
Le dam la cuptor prealabil incalzit si le coacem la 180 grade C, pana observam ca s-a desfacut in zona crestata, cam 10 minute sau in functie de cuptor.
Scoatem castanele, le lasam sa raceasca atat cat sa nu ne frigem si le decojim.
Imediat in cuptorul incins, punem dovleacul taiat felii la copt, il lasam 20 minute, apoi ii inlaturam coaja coapta si-l punem intr-un castron.
Intr-o oala adaugam uleiul, cand s-a incalzit suficient, adaugam ceapa taiata grosier la fel si morcovul.
Sotam, apoi adaugam curcuma sau sofranul, adaugam 2 litri de supa de legume fierbinte si lasam la foc mic 20 minute .Apoi adaugam dovleacul si pasam cu blenderul.
Va rezulta o crema fina.
Mai adaugam supa dupa consistenta dorita, adaugam castanele coapte, nucsoara, potrivim de sare si piper, mai lasam la foc mic 4-5 minute. La sfarsit adaugam smantana vegetala.
Garnisim cu sos de rodii si seminte.
Supa este gata!
Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Supa crema de dovleac, cu castane" nu uita sa-i faci un review. |
