Incepem cu aluatul de tarta.
Punem faina intr-un vas incapator, in mijlocul ei punem untul taiat cubulete, oul, sarea si incepem sa framantam pana se obtine o compozitie omogena. Adaugam laptele rece, rece si amestecam pana la omogenizare. Compozitia trebuie sa fie moale, dar nu lipicioasa. Invelim aluatul in folie alimentara si-l dam la rece pentru o ora. Timp suficient ca sa ocupam de umplutura :)
Incepem cu spanacul....sau orezul, sau daca le faceti in acelasi timp e de-a dreptul super! :P
Punem 1l apa cu un praf de sare la fiert, pentru spanac. Cand apa clocoteste adaugam spanacul spalat bine in cateva ape, si-l lasam la oparit pentru 5 minute. Il scoatem din apa, si-l lasam sa se odihneasca...pana isi mai pierde din gradele acumulate in timpul oparirii.
Mai pregatim o oala cu apa pentru orez (orezul il puteti prepara dupa cum va place voua mai mult) Eu la o portie orez adaug 3 portii apa. Orezul il spalam bine in 2-3 ape, apoi il punem la fiert in apa cu sare. Cand este aproape fiert (nu mai mult de 15 minute) oprim focul.
Intr-un bol mai mare amestecam ouale cu smantana, adaugam mozarella razuita, sare, piper, patrunjelul si ceapa taiate marunt. Punem si orezul si amestecam usor pana la omogenizare
Spanacul racit il taiem fasii, sau cat de marunt doriti, si-l adaugam peste compozitia de mai sus. Buuunn, ce-a fost mai greu a trecut. Pregatim repede o forma de tarta, o ungem bine cu unt, toate ondulatiile sa fie acoperite.
Scoatem aluatul din frigider, il impartim in doua parti, una putin mai mare decat cealalta pentru a putea face baza. Intindem aluatul intr-un cerc cu diametrul mai mare decat cel al tavii, il punem in tava si-i dam forma dorita. Intepam aluatul din loc in loc cu furculita, turnam umplutra peste el, nivelam si apoi punem cealalta parte de aluat, intinsa si ea binenteles :)) Ungem cu galbenus de ou, eu cred ca am omis partea asta ca eram in graba.
Dam la cuptor pentru 45 min la foc mediu, timp in care putem sa reparam dezastrul ce l-am facut in bucatarie. Nu stiu voi cum sunteti, dar eu cand sunt in bucatarie, nu cred ca las vre-un coltisor neatins :))), asta pe langa carul de vase ce se aduna pentru spalat. Dar astea sunt detalii lipsite de importanta, ceea ce conteaza insa e ca tarta a iesit foarte buna, si binenteles ca va invit sa o degustati!
Pofta buna!
