Ingrediente
- pentru aceasta reteta nu sunt ingrediente fixe,fiecare dupa cum apreciaza;
- 1/2cap de porc
- maruntaie de porc(rinichi,splina,inima,limba)
- pulpa de porc
- ficat de curcan
- pipote de curcan
- mult sorici
- frunze de dafin
- boabe de ienibahar
- boabe de piper
- boabe de coriandru
- sare,piper
- 2capatani de usturoi
- stomac de porc sau fundac
Mod de preparare
Toate ingredientele spalate bine, capul taiat, le pun in oale separate pentru ca sunt multe si trebuie sa fiarba lejer; in fiecare oala pun cate o mana de sare, 4-5 frunze de dafin, 3 linguri de boabe piper, ienibahar si coriandru. Las totul sa fiarba incet cateva ore iar spre sfarsit adaug cate o capatana de usturoi pisat; Scot din oale totul, strecor zeama din fiecare oala si o pun inapoi; Acum,toate ingredientele fierte, le tai cubulete, le mai condimentez dupa gust, apoi incep sa umplu stomacul sau fundacul care a fost bine spalat; Concomitent cu cubuletele de umplutura, pun si zeama de la fiert; Dupa ce sunt pline si legate, le pun in oala cu zeama care clocoteste, apoi imediat dau focul la mic; Trebuie sa stati langa aragaz, pentru ca exista riscul sa se sparga; Cu o scobitoare intepati toba sa iasa aerul, dupa 10-15 minute, o scoteti cu grija pe un platou, deasupra puneti un fund de lemn iar peste fund o greutate pana a doua zi;
Si uite asa m-am luat cu vorba si am uitat ca trebuia sa spun despre toba la sticla; nu-i nimic, urmeaza acum:in fiecare an, de cate ori faceam toba, niciodata nu-mi ajungeau intestinele si am facut asa: o sticla de plastic de 2 sau 3 litri, taiata de la jumatate, pui in interior o punga cu marginile in exterior, in interior pui amestecul de mai sus iar in zeama pe care o pui dizolvi 1-2 pachetele de gelatina conform instructiunilor si pui sticla in frigider. A doua zi apuci de capetele pungii, scoti, elimini punga si servesti toba cu mustar, ceapa sau orice preferi. Daca ti-a placut reteta noastra "Toba la sticla" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (18)
|
. Dresul il indepartam abia dupa ce se tescuie bine.... 
