Ingrediente
- Blat:
- 6 oua
- 100 g zahar
- 3 linguri sirop de zahar caramel (3 linguri de zahar caramelizat stins cu 3 linguri de apa)
- 30 ml ulei
- 1 cana faina (~150 g)
- 1 praf de copt
- 3 linguri cacao
- esenta de vanilie
- Crema:
- 250 g unt
- 200 g zahar pudra
- 4 linguri cacao
- 2 galbenusuri
- 30 ml coniac
- Sirop:
- 6 linguri zahar
- 50 ml apa
- 1 lingura coniac
- Glazura:
- 120 g ciocolata amariue
- 50 g unt
- 50 ml frisca lichida
Mod de preparare
Pentru blat:
Mixam albusurile cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine spuma lucioasa. Galbenusurile le mixam cu uleiul apoi adaugam vanilia si siropul de zahar caramel. Turnam galbenusurile peste spuma si amestecam usor pana se omogenizeaza. Faina o amestecam cu cacaoa si praful de copt si o cernem peste aluat. Amestecam usor, de jos in sus pana se incorporeaza. Turnam aluatul in tava (26 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc potrivit, pana trece testul scobitorii. Scoatem blatul de un gratar si lasam sa se raceasca. Taiem apoi blatul in trei
Pentru crema:
Topim putin untul, cat sa mai ramana bucati netopite. Mixam apoi untul astfel topit pana se incheaga si devine spumos. Adaugam zaharul pudra si mixam pana se dizolva. Adaugam cacaoa si amestecam bine. Urmeaza apoi galbenusurile iar la final coniacul. Amestecam pana se omogenizeaza.
Pentru insiropat caramelizam zaharul si il stingem cu apa. Lasam sa se dizolve si sa se raceasca iar apoi adaugam o lingura de coniac. Pe un platou asezam o foaie de tort pe care o insiropam.
Intindem jumatate din crema si nivelam. Urmeaza a doua foaie de blat insiropat si restul de crema. Acoperim cu ultima foaie de blat insiropata. Dam la frigider pana pregatim glazura.
Pentru glazura topim la foc mic toate ingredientele. Dam deoparte si omogenizam. Lasam sa se raceasca putin.
Intindem glazura pe tort, incepand din miloc.
Ornam dupa preferinte. Eu am facut niste moate de frisca si am imbracat marginea tortului in frisca batuta si apoi am acoperit cu ciocolata rasa.
Din pacate nu am poza cu sectiunea, dar va pot garanta ca a fost delicios :).
Sursa Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Amandina" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (56)
|
.
