Tort Coffe Chocolate

Postat de Ela68 in Torturi
6 Iul 2016 | 6354 vizualizari
Tort Coffe Chocolate

He, he, cu greu am reusit sa fac poza la ultima felie, caci la tortul intreg. nici vorba. Musafirii erau deja la usa :).  Din acest motiv ( lipsa foto ) ma gandeam sa aman prezentarea lui, insa gustul deosebit m-a facut sa ma razgandesc. Este potrivit pentru aniversari, iar o feliuta mica satisface intru-totul pofta de dulce. De preferat ar fi sa fie consumat a doua zi, devine mult mai catifelat iar aromele se intrepatrund mult mai bine. Eu n-am mai avut timp, insa, daca-l ornati cu pricepere, puteti obtine ceva rafinat.
Nu stiu daca v-am convins, asadar, astept cu nerabdare impresii. Eu il repet cat de curand, am primit deja o comanda!
Retetele, in parte, sunt culese de pe internet din diverse locuri si cu ceva modificari. Combinatia prezentata este inedita. Noua ne-a palcut maximamspus :))))) !

Ingrediente

  • Ingrediente blat :
    • 100 gr ciocolata cu lapte
    • 90 gr unt
    • 70 gr zahar tos
    • 1 lingurita extract de vanilie
    • 2 oua
    • 1 varf de sare
    • 1 lingura cacao cernuta ( am folosit cacao Olandeza )
    • 60 gr nuci maruntite
    • pentru insiropat : 50 ml lichior de cafea sau sirop de zahar ars
    Ingrediente crema de cafea si nuci :
    • 70 ml lapte
    • 2 galbenusuri
    • 6 grame cafea solubila (ness)
    • 50 gr zahar brun
    • 3 foi gelatina
    • 150 ml smantana pentru frisca
    • pentru nuci caramelizate : 100 gr nuci+70 grzahar tos
    Ingrediente cheescake cu ciocolata :
    • 300 gr crema de branza Philadelphia ( sau alta marca )
    • 80 gr Nutella
    • 50 gr zahar tos brun
    • 50 gr smantana pentru frisca
    • 100 ciocolata cu lapte topita
    • 1 ou mic
    • 1 galbenus
    Ingrediente crema Nutella cu unt:
    • 110 gr unt Lurpack, la temperatura camerei
    • 60 gr mascarpone
    • 80 gr Nutella
    • 20 gr cacao ( Olandeza )
    • 70 gr zahar pudra ( sau 1 lingura miere rapita)
    Ingrediente decor ( glazura lucioasa ):
    • 100 ml smantana pentru frisca
    • 130 gr Nutella
    • zmeura+frunze de menta

Mod de preparare

Mod de preparare blat ciocolata:

1. Topim ciocolata la Bain-Marie, adaugam untul, zaharul si omogenizam.  2. Adaugam ouale pe rand, amestecand cu grija dupa fiecare , apoi sarea, vanilia , faina si nucile  3. Tapetam forma cu hartie de copt si unt si turnam compozitia. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 25-30 minute pana ce marginile incep sa se desprinda de forma.   

Mod de preparare crema de cafea si nuci:

1. Pregatim krantz-ul de nuci: Punem zaharul la topit intr-o cratita, amestecand pana se topeste. Avem grija sa nu se inchida la culoare, altfel, va deveni amar. Adaugam nucile si amestecam, apoi turnam totul pe o foaie de copt si lasam sa se raceasca. Le macinam la robot si lasam deoparte. 2. Amestecam laptele, cafeaua si jumatatea din cantitatea de zahar si le punem intr-o craticioara la foc mic. Cand zaharul s-a topit, oprim focul si lasam la racit. 3. Mixam galbenusurile cu zaharul ramas si turnam compozitia de cafea peste ele. Punem amestecul intr-o cratiocioara cu fund dublu si lasam la foc mic pana ce incepe sa firba. Lasam doar cateva clocote, amestecand continuu, altfel se va taia. 4. Punem gelatina la inmuiat in apa rece cateva minute, apoi o stoarcem bine si o adaugam peste crema, omogenizand bine. 4. Mixam smantana pentru frisca si incepem s-o combinam usor cu crema de cafea.   

Mod de preparare cheescake cu ciocolata:

1. Mixam crema de branza cu Nutella, adaugam zaharul, smantana pentru frisca si ciocolata topita. Omogenizam si adaugam pe rand oulsi galbenusul.
2. Tapetam forma cu hartie de copt si unt si turnam compozitia. Vom coace la foc minim, cel putin o ora. Faceti testul cu scobitoarea si eventual mai lasati daca nu este copt.

Mod de preparare crema Nutella cu unt:
1. Mixam untul, adaugam crema de mascarpone si Nutella si amestecam pana la omogenizare.
2. Incorporam cacaoa si zaharul pudra si continuam sa batem cu mixerul al viteza mare inca doua, trei minute pana obtinem o crema fina.

Mod de preparare decor :

1.Se amesteca Nutella si smantana pe foc pana ce se omogenizeaza.

Asamblare:
1. Se aseaza blatul pe un platou si se monteaza in jurul lui un inel reglabil.
2. Se toarna crema de cafea si se niveleaza. Lasam la congelator 30 minute pana se intareste.
3. Se aseaza cheescake-ul de ciocolata ( cu grija, este destul de fragil )
4. Turnam crema de Nutella si nivelam.
5. Dam la congelator 10-15 minute, astfel incat totul sa fie foarte rece si sa adere mai repede glazura.
6. Asezam tortul pe un gratar si turnam glazura racita. Lasam sa se scurga si asezam apoi tortul pe un platou. Ornam dupa pareferinta.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Coffe Chocolate" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (30)
Retete similare

Desert tort Ema

Postat de Leontina_Costel1970

Desert tort Ema

Am folosit o forma de tort cu diametrul de 26 cm. Blat 1 de cacao : Albusurile cu un praf de sare se bat spuma tare, se adauga zaharul si se bate bine pana obtinem o bezea tare. Se incorporeaza...

Citeste continuarea

Tort cu doua creme si fructe

Postat de mirela0911

Tort cu doua creme si fructe

Blatul: Se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare apoi se adauga pe rand zaharul si se bat bine pana se obine o spuma tare ca de bezea. Galbenusurile se amesteca cu uleiul...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 06.07.2016, 11:52
bun bun
la 06.07.2016, 11:55
ce frumos arata
la 06.07.2016, 11:57
superrr
la 06.07.2016, 12:02
Ce fain e!
la 06.07.2016, 12:03
Iar aduci ispite din astea indecente?

Vezi toate comentariile (30)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking