Tort cu ananas si mascarpone

Postat de rhapsody in Torturi
25 Iun 2014 | 7585 vizualizari
Tort cu ananas si mascarpone

Nu stiu altii cum sunt, insa mie cand mi se pune pata pe un ingredient il folosesc pana cand ma "satur" de el, in cazul acesta ananasul... Am facut acest tort la cerere pentru o doamna asa ca sa nu-mi cereti sectiune pentru ca n-am.

Ingrediente

  • Blat
  • 4 oua medii
  • 160 g zahar
  • 100 g faina de grau
  • 20 g cacao (22% grasime)
  • Crema:
  • 400 g smantana lichida (30% grasime)
  • 250 g mascarpone
  • 150 g ciocolata alba
  • 10 g gelatina
  • 50 ml sirop din compotul de ananas
  • 100 g ananas din conserva
  • 1 lgt zahar
  • Decor:
  • 100 g ciocolata alba
  • 1 capsuna (optional)
  • Sirop:
  • 80-100 ml sirop din compotul de ananas

Mod de preparare

Blat:

 1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.

 2. Separa albusurile de galbenusuri.

 3. Mixeaza galbenusurile cu 60 g zahar pana cand se deschid la culoare si capata volum. Adauga uleiul si mai mixeaza 1 minut. 

 4. Separat mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare, adauga 100 g zahar si mixeaza pana cand se dizolva, iar spuma formata este ferma. 

 5. Amesteca galbenusurile cu albusurile batute prin 2-3 miscari fine, de sus in jos.

 6. Amesteca cacaoa cu faina si cerne-le (in doua transe) in compozitie. Incorporeaza-le cu o spatula prin miscari fine, de sus in jos.

 7. Pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (22x12x6cm) si introdu in cuptor pentru 35-40 minute, sau pana cand trece testul scobitorii. Dupa ce s-a copt, lasa blatul sa se raceasca complet (preferabil pana aa doua zi) apoi feliaza-l pe orizontala in 3. 

   Crema:

1. Topeste ciocolata alba pe baie de aburi, apoi inglobeaz-o in mascarpone cu ajutorul mixerului.

 2. Mixeaza separat smantana lichida cu lingurita de zahar pana cand capata volum si consistenta  apoi inglobeaza-o in crema de mascarpone.

 3. Da deoparte 250 g crema pentru ornat.

 4. Hidrateaza gelatina in 50 ml compot ananas apoi prepar-o conform instructiunilor.

 5. Adauga gelatina hidratata in restul de crema impreuna cu ananasul taiat cuburi.

 Asamblare:

 1. Pune prima felie de blat inapoi in tava in care l-ai copt (ai grija sa tapetezi tava cu niste folie alimentara inainte de a asambla tortul), unge-o cu putin sirop, pune jumatate din crema de ananas. Procedeaza la fel pana cand termini feliile de blat. Introdu tava in frigider pentru minim 2 ore. 

 2. Scoate tava din frigider, pune-o pe un platou si rastoarn-o cu grija. Imbraca apoi tortul in crema de mascarpone si inveleste-l in ciocolata razuita.

S-aveti pofta!

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu ananas si mascarpone" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (24)
Retete similare

Desert tort inima cu mascarpone si fructe

Postat de mirela0911

Desert tort inima cu mascarpone si fructe

Se separa ouale. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se adauga pe rand zaharul, mixand bine dupa fiecare. La final se adauga apa si se mai mixeaza putin. Galbenusurile se amesteca cu...

Citeste continuarea

Desert tort cu crema de mango si ananas-Reteta nr 400

Postat de katty

Desert tort cu crema de mango si ananas-Reteta nr 400

Incepem cu pregatirea blatului. Amestecam ingredientele solide intr-un castron. Mixam ingredientele lichide si le amestecam cu cele solide. Turnam amestecul intr-o forma de tort si coacem pana...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 10 %
999.99 lei
899.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 25.06.2014, 18:18
Primaaaaaa!Servesc asa, mai cu simt de raspundere din bunatate)
la 25.06.2014, 19:06
) Alinush, si eu iti raspund asa :"Nu stiu altii cum sunt, insa mie cand mi se pune pata pe un ingredient il folosesc pana cand ma "satur" de el, in cazul acesta visinele... "

Pata mea cu ananasul este clar iarna, de aceea il pun in favorite ca sigur voi avea nevoie de el
la 25.06.2014, 19:07
Ce te-ai priponit Buni,nu mai are nimeni loc de tine..
la 25.06.2014, 19:11
Daca n-am treaba))))
la 25.06.2014, 19:12
Cred ca a fost delicios

Vezi toate comentariile (24)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking