Pregatim crema:
1.Punem smantana pe foc si lasam sa clocoteasca.Cand a inceput sa clocoteasca luam de pe foc si punem ciocolata bucatele,si mestecam cu o lingura de lemn pana se topeste bine ciocolata.Punem la rece.
2.Cand s-a racit (nu de tot) incepem sa mixam crema.Daca e prea tare mai puteti pune 2-3 lg de smantana.
Pregatim blatul:
1.Separam albusul de galbenus.
2.Galbenusul il batem bine cu mixerul si pe rand punem cate o lingura de apa fierbine si batem bine.Rand pe rand punem si 100g zahar si continuam sa mixam pana devine o crema.
3.Batem albusurile cu restul de zahar,si zaharul vanilat,pana devine spuma(cand intoarcem castronul sa nu cada).
4.Peste galbenusuri pune albusurile batute spuma si mestecam incet cu telu.
5.Punem faina,amidonul alimentar,praful de copt,cacaoa cernute (peste albusuri si galbenusuri) si mestecam cu telul de jos in sus,incet-incet.Apoi punem alunele si continuam sa mestecam.
6.Topim untul la foc,si il punem incet peste compozitie continuand sa mestecam.
7.Ungem cu putin unt si tapetam cu faina o tava de 26cm diametru,punem compozitia obtinuta si dam la cuptor preincalzit la 185° pentru 40 minute.
8.Facem proba cu scobitoarea,scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca.
Glazura:
1.Punem smantana la foc si canda incepe sa clocoteasca luam de pe foc si punem ciocolata (incet-incet)bucatele si mestecam bine pana se topeste toata ciocolata.Lasam sa se raceasca lejer,deci trebuie sa fie calduta.
Ansamblarea:
1.Taiem blatul in doua.
2.Punem crem si o intindem bine pe toata suprafata blatului.Punem cealalta jum de blat.
3.Deasupra intindem bine marmelada si apoi turnam usor glazura.
Inainte de a o servi lasati la temperatura camerei.
Pofta buna!!!
