CONCURS CULINAR - ARATA-NE CE GATESTI CU AJUTORUL CROCK POT SI NOI TE PREMIEM!

Tort cu ciocolata si afine

Postat de Creatsa in Torturi
17 Aug 2014 | 7169 vizualizari
Tort cu ciocolata si afine

Tot de la Gaby ,cred ca tot ce face Gaby o sa fac si eu de acum inainte :)))))

Ingrediente

Blat:

  • 2 oua
  • 60 g zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 50 g faina
  • 1 lingurita praf de copt

Mousse de ciocolata alba

  • 100 g ciocolata alba Milka
  • 200 ml frisca lichida +60 ml frisca lichida
  • 50 g ciocolata neagra tocata marunt
  • 5 g gelatina+3 linguri apa rece

Mousse de afine:

  • 150 g afine
  • 2 linguri de zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 200 ml frisca lichida
  • 5 g gelatina +3 linguri apa rece

Mousse de ciocolata:

  • 125 g ciocolata neagra
  • 30 ml apa fiarta
  • 1 ou
  • 2-3 linguri coniac
  • 180 ml frisca lichida
  • 2 linguri de zahar
  • 5 g gelatina+3 linguri de apa

Decor:

  • ciocolata topita
  • 100 g afine

Mod de preparare

Blat :

Am batut albusurile spuma cu un praf de sare si zaharul pana s-au intarit.

Am adaugat galbenusurile ,zaharul vanilat si faina amestecata cu praful de copt amestecand usor cu o spatula pentru a nu se lasa albusurile.

Am tapetat o tava in forma de inima (25 cm) cu hartie de copt si am copt blatul in cuptorul preincalzit pentru 15 minute .(testul scobitorii)

Am lasat blatul la racit si intre timp am pregatit cremele.

Mousse de ciocolata alba:

Am topit ciocolata alba cu cei 60 ml frisca lichida apoi am lasat-o la racit.

Am hidratat gelatina in apa rece timp de 10 minute ,am topit-o (atentie sa nu fiarba) si am adaugat-o peste ciocolata.

Frisca am mixat-o pana s-a intarit.

Am adaugat 2 linguri din frisca peste ciocolata si am amestecat usor.

Am combinat apoi restul de frisca cu ciocolata topita.

Am adaugat ciocolata tocata si am amestecat usor.

Am tapetat o tava in forma de inima cu folie.

Am pus crema de ciocolata alba si am nivelat.

Am dat crema la congelator pana am preparat mousse-ul de afine.

Am pus afinele pe foc impreuna cu zaharul,zaharul vanilat si 3 linguri de apa pana s-au inmuiat.(8-10 minute)

Am pasat afinele apoi le-am trecut prin sita .

Am hidratat gelatina in apa rece timp de 10 minute ,am topit-o si am adaugat-o piureului de afine.

Frisca am mixat-o pana s-a intarit apoi am adaugat piureul de afine racit si am mixat pana am obtinut o crema pufoasa.

Am intins mousse-ul de afine peste mousse-ul de ciocolata alba si l-am dat din nou la congelator .

Mousse de ciocolata:

Am topit ciocolata pe baie de aburi .

Am adaugat apa fiarta si am amestecat energic pana am obtinut o crema fina.

Am adaugat galbenusul,coniacul apoi am lasat ciocolata la racit.

Am hidratat gelatina in apa rece timp de 10 minute ,am topit-o si am adaugat-o peste ciocolata.

Albusurile le-am mixat cu un praf de sare pana au devenit spuma.

Am adaugat treptat  zaharul si am mixat pana am obtinut o bezea tare.

Separat am mixat frisca pana s-a intarit.

Am adaugat peste ciocolata albusurile spuma si frisca amestecand usor cu un tel.

Am pus mousse-ul de ciocolata peste mousse-ul de afine si am nivelat.

Am acoperit tortul cu blat si folie.

Am dat tortul la congelator pentru 1 ora sau peste noapte in frigider.

Am rasturnat tortul pe un platou si am indepartat folia apoi l-am decorat cu ciocolata topita si afine.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu ciocolata si afine" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (25)
Retete similare

Desert tort cu afine si ciocolata alba

Postat de momo121

Desert tort cu afine si ciocolata alba

Pentru blat: Separam ouale. Albusurile le batem spuma cu sarea si zaharul pana devin lucioase, adaugam si galbenusurile unul cate unul si mixam pana le incorporam in compozitie. Punem...

Citeste continuarea

Desert tort cu ciocolata si afine

Postat de oanapl

Desert tort cu ciocolata si afine

Pentru blat: Pui ciocolata în 80ml cafea fierbinte și o lași să se topească amestecând ușor. Dacă nu se topește perfect se poate pune amestecul pe baie de aburi. Lași să se...

Citeste continuarea

Comentarii

la 17.08.2014, 15:22
la 17.08.2014, 15:39
Tare bim
la 17.08.2014, 16:14
Arata de vis!
la 17.08.2014, 16:34
la 17.08.2014, 16:34
super

Vezi toate comentariile (25)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking