Tort cu mousse de ciocolata alba si afine

Postat de alexandra_marcu in Torturi
9 Mar 2014 | 10923 vizualizari
Tort cu mousse de ciocolata alba si afine

Buna tuturor, Ca si bucataras incepator cred, ca am datoria de a incepe prin a impartasi una din retetele pe care eu le-am incercat si de care sunt foarte multumita. Las la apreciere celor ce o incearca sa isi spuna parerea daca gresesc sau nu.

Ingrediente

  • BLAT:
  • 8 oua
  • 8 linguri de zahar
  • 11 linguri faina
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 lingurita praf de copt
  • 3 linguri de cacao
  • 1 praf de sare
  • CREMA:
  • 600 g frisca lichida
  • 300 g ciocolata alba ( de calitate)
  • 1 plic gelatina
  • 1 borcan afine( 300 g)
  • PASTA DE ZAHAR:
  • 1 lingura de gelatina
  • 6 linguri de apa
  • 1 lingura unt/margarina
  • 2 linguri de miere
  • zahar pudra cat incape

Mod de preparare

BLATUL:

Incepem prin a separat albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga treptat cate o lingura de zahar. Galbenusurile se amesteca cu un praf de sare si se pun pun peste albusuri amestecandu-se cu miscari lente. Se adauga praful de copt vanilia, cacao si se amesteca usor pana ce compozitia se omogenizeaza, iar la sfarsit se adauga faina. Apoi se toarna compozitia in tava de copt de forma rotunda cu diametrul de 26 cm, dupa ce s-a pus hartie de copt pe fundul tavii. Se da la cuptor pentru aproximativ 35 minute sau dupa ce trece testul scobitorii.

Dupa ce blatul s-a copt se scoate din tava si se lasa la racit timp in care se prepara crema.

CREMA:

Se mixeaza bine jumatate din cantitatea de frisca( 300 g). Ciocolata se topeste in restul de 300 g frisca incalzita la foc mic. Atentie, frisca nu trebuie sa fiarba.
Gelatina se hidrateaza in putina apa dupa care se adauga in ciocolata calda si se amesteca pana se topeste. Se lasa aceasta compozitie sa se taceasca complet si apoi se toarna in frisca batuta. Se mixeaza bine,se pun afinele dupa care se da la frigider.

Dupa ce s-a racit blatul, se taie in 3 felii egale ca grosime, se insiropeaza bine cu sirop de afine si se pune crema intre felii. Atentie, nu se pune toata crema in interiorul tortului ci se pastreaza o parte pentru a inveli si exteriorul acestuia cu crema.

La pasul urmator totul depinde de imaginatia si dorinta fiecarei persoane daca doreste sa lase tortul ornat doar cu crema eventual si putina ciocolata sau se doreste a se imbraca in pasta de zahar.

Eu am ales varianta cu pasta de zahar pe care am pregatit-o in felul urmator:

Gelatina se amesteca cu apa, se pune pe baie de aburi iar cand aceasta este calda se adauga untul si mierea si se amesteca pana se formeaza o pasta omogena. Se cerne zaharul peste care  se adauga pasta pregatita mai sus, amestecandu-se pana devine o pasta mai groasa si observam ca nu se mai poate folosi lingura. Pentru a putea framanta mai usor pasta de zahar se toarna toata compozitia formata direct pe masa si se framanta ca un aluat normal  pana cand aceasta devine elastica si nu se mai lipeste deloc de masa.

Se intinde in foaie subtire ca orice aluat, se acopera tortul cu ea avand grija sa nu se formeze bule de aer intre pasta si tort. Dupa preferinta se orneaza cu flori realizate tot din pasta de zahar.

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu mousse de ciocolata alba si afine" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (21)
Retete similare

Desert tort cu mousse de ciocolata si fructe de padure

Postat de mirela0911

Desert tort cu mousse de ciocolata si fructe de padure

Blatul: In bolul mixerului se pun ouale, praful de sare, zaharul si zaharul vanilat. Se mixeaza timp de 10-15 minute, pana isi tripleaza volumul. Faina se amesteca cu praful de copt apoi se...

Citeste continuarea

Tort cu mousse de nuci, portocale si fructe de padure

Postat de diaconta

Tort cu mousse de nuci, portocale si fructe de padure

Pentru blat am folosit o reteta pe care o fac aproape de fiecare data când pregatesc tort. Reteta este foarte simpla si reusita este sigura. Ouale întregi le-am mixat cu un...

Citeste continuarea

Comentarii

la 09.03.2014, 19:20
Arata super!
la 09.03.2014, 19:33
Bun venit, asta-i reteta de muuulte caciulite! Bravo!
la 09.03.2014, 19:34
Multumesc din suflet!
la 09.03.2014, 19:42
Am mai zis,senzational
la 09.03.2014, 19:51
foarte frumos si delicat! bun venit!

Vezi toate comentariile (21)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking