Blat: Albusurile cu apa se bat foarte bine pana isi tripleaza volumul,adaug zahar cate putin si bat pana se topeste zaharul,apoi adauga galbenusurile,vanilia si faina cernuta prin sita si amestec usor cu o lingura.Torn aluatul intr o forma cu diam de 25 cm ,unsa cu unt si tapetata cu faina.Coc blatul ptr cca30-35 min, in cuptorul preincalzit la 150 C.Rastorn blatul pe un gratar si il lasa sa se raceasca,apoi il tai in 3 foi.
Crema 2- Mousse ciocolata : 2 albusuri le bat f bine cu 1 lingura zahar.Separat bat galbenusurile cu 1 lingura de zahar.Separat bat f bine smantana/frisca.Separat topesc ciocolata si cand se raceste adaug 50 ml cafea lichida calduta ,apoi adaug galbenusurile si amestec,adaug albusurile si amestec,apoi adaug frisca si amestec usor cu o lingura.
Crema 1- Frisca batuta bine o amestec cu gemul de capsuni si bucatele de capsuni proaspete.
Asez prima foaie de blat pe un carton invelit in folie de Al,de marimea blatului,pe un platou,asez inelul de tort,apoi insiropez blatul si adaug mousseul de ciocolata,adaug a 2 a foaie de blat ,insiropez si adaug crema cu capsuni,adaug ultima foaie de blat insiropez si apoi dau tortul la rece ptr cca 11/2ora.Scot inelul de tort,asez tortul, fara platou,pe un gratar si torn glazura.
Glazura : apa,smantana,zaharul,cacao le amestec ptr 10 min pe foc ,las sa se raceasca la temp 40 C si adaug gelatina hidratata in 5 linguri apa.Las glazura sa se raceasca aproximativ 1 ora si apoi o torn pe tort incepand de la mijloc catre exterior.
Las tortul la frigider cca 2 ore si apoi ornez.
