Tort cu crema de ciocolata, nuca si aroma de portocale

Postat de mirela0911 in Torturi
6 Ian 2019 | 3313 vizualizari
Tort cu crema de ciocolata, nuca si aroma de portocale

Acest tort l-am servit in noaptea de Revelion, un tort care s-a dovedit a fi tare bun si aromat. A fost un tort mare, trebuia sa ajunga pentru aproape 30 de persoane, dar puteti adapta reteta pentru un tortulet mai mic, daca va place, bineinteles!

Ingrediente

Pt. blatul 1:

  • 7 oua
  • 14 lg zahar
  • un praf de sare
  • 11 lg faina
  • 3 lg cacao
  • 4 lg ulei
  • 2 lg apa rece
  • 5 g praf de copt

Pt. blatul 2:

  • 4 oua
  • 8 lg zahar
  • un praf de sare
  • 2 lg ulei
  • 2 lg apa rece
  • 6 lg faina
  • 2 lg cacao
  • 1/2 lgt praf de copt

Crema:

  • 200 g ciocolata amaruie
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 500 ml frisca lichida
  • 200 ml frisca batuta
  • 1 lgt esenta de migdale
  • 150 g nuca prajita si taiata
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 20 ml frisca lichida
  • 4-5 buc napolitane cu vanilie (sau orice alta aroma)

Mai avem nevoie de:

  • suc de portocale proaspat stors de la cca 1 kg de portocale
  • creioane pentru scris
  • crema pastrata pentru ornat din crema de mai sus

Mod de preparare

Amandoua blaturile se pregatesc la fel, atat doar ca unul va iesi mai gros care se va taia in doua, dupa racire, iar celalalt va iesi mai subtire si va ramane asa.

Blaturi: Se separa ouale. Albusurile se mixeaza cu un praf de sare apoi se adauga zaahrul pe rand mixand in continuare pana se obtine o spuma tare. Se adauga apa, se mai mixeaza putin dupa care se pune deoparte mixrul.

Galbenusurile se amesteca cu uleiul dupa care se toarna peste spuma. Se amesteca cu o spatula pana se omogenizeaza. Faina, cacaoa si praful de copt se amesteca impreuna. Se cerne peste spuma si se incorporeaza in 2-3 reprize prin miscari usoare de jos in sus.

Se tapeteaza o tava cu diametrul de 25x38 cm cu hartie de copt. Se toarna compozitia si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute sau pana trece testul scobitorii. 

Se prepara in acelasi fel si celalalt blat care se va coace in aceeasi tava.

Dupa ce s-a racit blatul bine de tot (cel mai mare) se taie in doua pe orizontala.

Crema: Ciocolata se rupe bucati si se pune intr-o cratita. Se toarna cca 200 ml frisca lichida si se lasa sa se incalzeasca amestecand continuu pt omogenizare. Pe parcurs se toarna toata cantitatea de frisca. Dupa ce s-a omogenizat bine, se ia de pe foc si se lasa la rece pentru cel putin jumatate de ora. 

Se toarna peste crema esenta de migdale si se mixeaza pana se obtine o crema pufoasa si nu foarte tare. Se incorporeaza frisca batuta si se lasa deoparte. Din aceasta cantitate vom folosi si pentru uns deasupra si pentru moatzele de pe tort. 

Se spala bine portocalele apoi se storc. Cu sucul obtinut se insiropeaza blaturile. Vom avea nevoie de cca 500-600 ml suc de portocale.

Nuca se prajeste usor apoi se toaca grosier. 

Asamblare tort: Pe un platou se asaza jumatate din blatul taiat. Se insiropeaza bine cu suc de portocale apoi se unge cu o parte din crema de ciocolata. Se presara peste crema o parte din nuca si o parte din napolitane (se dau pe razatoarea cu gauri mari).

Se asaza blatul copt separat (cel mai mic), se insiropeaza bine cu suc si se une la fel cu crema de ciocolata, nuca si napolitane. Se asaza jumatatea cealalta de blat, se insiropeaza si se unge exteriorul cu un strat subtire de crema. Se da la rece.

Ciocolata cu lapte se topeste impreuna cu frisca lichida, se lasa sa se raceasca usor apoi se toarna pe marginea tortuluui lasand sa curga usor. Se lasa la racit pentru a se intari ciocolata apoi se orneaza cu moatze din aceeasi crema pastrata.

Creioanele decorative se folosesc pentru a scrie mesaje (nu este obligaoriu) si se fac mici moatze si la baza tortului de jur imprejur.

Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema de ciocolata, nuca si aroma de portocale" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (34)
Retete similare

Tort cu morcovi, crema de vanilie, nuci si ciocolata

Postat de deyutzky

Tort cu morcovi, crema de vanilie, nuci si ciocolata

Crema: Intr-o craticioara amestecam galbenusurile cu zaharul, adaugam amidonul si laptele treptat si amestecam pentru a nu se forma cocoloase. Dam vasul  pe foc mic si amestecam...

Citeste continuarea

Tort cu cremă de portocale şi jeleu de vişine

Postat de diaconta

Tort cu cremă de portocale şi jeleu de vişine

Am pregatit mai întâi crema ganache pentru ca va trebui sa stea la frigider 2-3 ore. Am încalzit smântâna pentru frisca pâna la puctul de fierbere (fara a o...

Citeste continuarea

Comentarii

la 06.01.2019, 15:58
Prima la tort !!!!!
la 06.01.2019, 16:05
Ai adus invechitul si mancatul asta prin vizita
la 06.01.2019, 16:34
Vreau toata reteta )
la 06.01.2019, 16:38
Fain tort, cu niște ingrediente tare bune...!
la 06.01.2019, 16:46
Miha, te-as servi cu mare drag!

Vezi toate comentariile (34)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking