Ingrediente
- 500 gr nuci - 350 gr macinate si 150 gr pentru ornat
- 500 gr zahar pudra - cumparat, nu facut in casa
- 1 lingura lamaie
- 9 oua ( de stat, deoarece au albusul mare )
- 6 lingurite de ness ( sau cicoare pudra )
- 300 gr unt
- 200 gr zahar tos
- Dimensiunea tavii :25*35 cm sau diametrul formei = 26 cm.
Mod de preparare
Foile :
Se bat albusurile cu un praf de sare, adaugandu-se treptat zaharul pudra si zeama de lamaie. Se adauga cele 350 gr de nuci, amestecand usor cu telul pana la incorporare.Impartim compozitia in trei.Coacem foile la foc minim in tava tapetat cu hartie de copt si unt .Este coapta cand deasupra se formeaza o crusta tare si marginile sunt rumene.
Crema:
Galbenusurile se amesteca cu zaharul tos si cele 6 lingurite de ness dizolvate intr-o lingura de apa. Se pune vasul pe foc amestecand continuu pana devine ca o ciulama. Se ia de pe foc si cat este inca fierbinte se adauga untul.
Se lasa la racit, apoi asamblam prajitura. Se aseaza prima foaie, apoi un sfert din crema si un sfert din nucile oprite pentru ornat. Se procedeaza la fel pana la ultima foaie. Se imbraca apoi cu crema ramasa si se orneaza cu nuci.
Dupa preferinta, se poate taia sub forma de patrate sau romburi......sau felie de tort.
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema de ness" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (24)
|
