Ingrediente
- Am folosit pentru blat:
- 80 gr ciocolata neagra 75%
- 50 gr unt
- 2 oua
- 60 gr zahar
- 50 gr faina
- 1 plic praf de copt
- pentru crema de mascarpone:
- 400 gr mascarpone
- 300 gr frisca
- 4 linguri zahar pudra
- 2 foi gelatina
- pentru crema ganache:
- 240 gr ciocolata neagra cu aroma de portocale 75%
- 240 gr frisca
- 30 gr unt
Mod de preparare
Blatul: Am topit untul si ciocolata si le-am lasat deoparte. Ouale le-am amestecat bine cu zaharul, am adaugat mai apoi faina, praful de copt si la urma de tot ciocolata topita cu unt. Am pus compozitia obtinuta intr-o forma de tort cu fund detasabil (28 cm) si am dat la cuptor pentru 12-15 minute pana cand blatul s-a copt. Verificati cu scobitoarea.
Dupa ce blatul s-a copt l-am lasat sa se raceasca complet.
Crema mascarpone: Am amestecat bine mascarponele (la temperatura camerei) cu zaharul, am batut frisca si apoi am incorporat frisca usor in crema de mascarpone. Intr-o craticioara am incalzit 2 linguri de lapte si am adaugat apoi gelatina inmuiata in prealabil in apa rece conform indicatiilor de pe ambalaj. Am amestecat bine gelatina in lapte pana cand s-a topit si apoi am adaugat-o peste crema mascarpone. Crema am pus-o mai apoi peste blat, am nivelat frumos si am dat tortul la frigider pana a 2-a zi (e suficient si 2-3 ore, dar eu nu am mai avut timp).
Crema ganache: am incalzit frisca pana cand a ajuns la punctul de fierbere si am adaugat apoi in ea ciocolata rupta bucatele mici. Am lasat 2 minute, apoi am amestecat pana cand toata ciocolata s-a topit complet si s-a format o crema fina. Am lasat crema la racit si apoi am pus-o peste crema mascarpone, am nivelat si am dat tortul la rece pentru cateva minute.
Eu am ornat cu coacaze rosii si bomboane de ciocolata, insa puteti face ce ornament va place sau ce va doriti.
Pofta mare! Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu mascarpone si ganache" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (23)
|
