Mod de preparare blat :
Faina o amestecam cu praful de copt. Separam galbenusurile de albusuri. Albusurile le batem spuma tare. Galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul si laptele adaugat treptat pana cand compozitia capata aspect de crema. Faina amestecata cu praful de copt o adaugam incet-incet peste galbenusuri mixand intr-una. Cu o paleta sau lingura mare incorporam si albusurile; le amestecam usor ca si cum le-am da peste cap. Aluatul trebuie sa aiba un aspect aerat, pufos, de norisor. :) Turnam compozitia intr-o tava cu diametrul de 26 cm, unsa cu unt si tapetata cu faina. Lasam la cuptor, incins in prealabil, la foc mediu, 35-40 de minute si facem testul cu scobitoarea. Daca este gata inchidem focul si lasam blatul in cuptor cu usa intredeschisa sa se obisnuiasca cu temperatura de afara. Cand s-a racit complet se taie in 3 felii !
Mod de preparare crema :
Intr-o cratita amestecam ouale cu zaharul, laptele,frisca si cacaoa. Punem pe foc mic si adugam ciocolata bucatele si margarina. Amestecam bine cu un tel pana obtinem o compozitie densa si fina. Cand s-a racorit punem si esenta de rom. Dam la frigider pentru cel putin 2 ore !!! Cand este bine racita, o scoatem din frigider si o amestecam cu mixerul pana la omogenizare .
Mod de preparare sirop din lapte caramelizat :
Caramelizam zaharul si turnam cu grija laptele; lasam sa se topeasca zaharul si siropul sa capete o culoare aramie. Se lasa sa se raceasca bine.
Mod de preparare glazura :
La cuptorul cu microunde, punem intr-un castron ciocolata maruntita, untul si frisca, lasam cateva secunde, scoatem castronul si amestecam bine de tot pana obtinem o glazura .
Asamblarea tortului
Prima felie de blat o asezam pe un platou si incepem sa o insiropam cu sirop caramel;cu ajutorul unei linguri turnam sirop de la margine pana spre interior,sa acoperim toata suprafata . Impartim crema in doua si intindem o parte din ea peste felia de blat insiropata. Asezam felia de blat ,de mijloc,si repetam procedeul (insiropam si intindem ultima parte din crema). Asezam ultima foaie de blat ,o insiropam si turnam glazura de ciocolata neagra . Oranam dupa imaginatie, daca avem ! :)) Este un tort nu foarte bine ornat,recunosc :)) dar gustul face legea. Este atat de aromat,pufos,insiropat si crema este yummmmiiii ! :)
Pofta buna !
