Se bate frisca Hulala pana devine foarte consistenta si se pune la rece.
Luati o cratita inalta (aproximativ 5 kg), o clatiti cu apa rece si o acoperiti cu o punga de unica folosinta
Taiati fructele rondele pentru a modela si a da un aspect frumos tortului. Eu am pus rondelele de ananas si am facut un cerc, in mijlocul ananasului am pus capsuni, apoi in interiorul cercului am pus rondele de kiwi si portocale (la fel si pe margine).
Fiecare pune fructele dupa bunul gust si cum isi doreste sa arate tortul atunci cand il rasturnam. Banana nu se pune la suprafata pentru ca isi schimba culoarea, deci o punem in interiorul tortului. Restul fructelor se taie cubulete.
Se freaca galbenusurile cu zaharul, apoi se adauga gelatina pe care am amestecat-o in prealabil cu laptele. Compozitia obtinuta se pune la bain-marie aproximativ 8 minute, amestecand continuu cu o lingura de lemn pana devine ca o ciulama. Se da la rece.
Albusurile se bat spuma, apoi se combina cu frisca batuta si compozitia de mai sus racita.
Se pune 1/3 din aceasta combinatie peste ornamentul din fructe facut in cratita, apoi adaugam o parte din fructele taiate cubulete si jumatate din piscoturile scufundate in sucul de la compot. Punem inca 1/3 din crema, fructele cubulete si restul piscoturilor, apoi ultima parte a cremei cu restul de fructelor.
Se pune la frigider cu un platou deasupra si se rastoarna atunci cand e servit (de preferat a doua zi)
