E ceva de munca la el insa merita din plin, mie mi-a luat 3 ore( cu tot cu spalatul vaselor :D )
Cuptorul se va preincalzi la 170 de grade si desigur vom pregati din timp si ingredientele pentru cele 3 blaturi.
Puneti alunele la blender si le faceti pudra. Lasati untul la temperatura camerei.
Cantariti zaharul, cerneti faina, separati ouale.
Pentru un singur blat se vor mixa albusurile spuma, apoi se adauga zaharul si se mixeaza in continuare, eu am pus zaharul pudra, daca folositi zahar tos mixati pana nu se va mai simti in compozitie.
Faina cernuta se va adauga in compozitie apoi si pudra de alune. Se vor incorpora cu o spatula, nu cu mixerul pentru ca blatul sa ramana pufos.
Se tapetetaza forma de tort cu hartie de copt si se aseaza cu o lingura aluatul. se va coace blatul pentru 20 de minute...aproximativ, atentie sa nu se usuce. Este destul de migalos sa-l desprindeti de pe foaia de copt asa ca mare grija, la mine ultimul s-a prins atat de tare incat intr-un coltisor s-a rupt...insa nu-i bai caci nu se mai cunoaste dupa ce-l vom orna cu crema( am anexat si o fotografie sa vedeti , deoarece se mai pot intampla si lucruri nedorite la prepararea unui tort, asa ca nu va speriati, se pot remedia ).
Galbenusurile se vor amesteca cu faina( Laura spune ca se poate inlocui cu amidon), apoi cu zaharul si laptele cate putin asa cum preparam o budinca.
Se muta intr-un vas pe foc mic pentru 6 minute. Eu am amestecat tot timpul , n-am vrut sa risc sa se prinda. Am dat crema deoparte de pe foc, am pus vanilia si am acoperit cu un capac( sa nu faca pojghita).
Untul se bate spuma sa iasa apa in cazul in care folositi unt romanesc cu mai putina grasime( eu nu va recomand asta, investiti intr-un unt bun) si apoi se adauga lingura cu lingura in crema de galbenusuri racita, cu mixerul continuati sa mixati si va rezulta o crema spumoasa pe care v-as sugera sa nu o gustati caci s-ar putea sa nu va mai ramana pentru tort, atat este de buna :)))))).
Crema 2 : frisca si caramel
Zaharul se pune intr-o tigaie( vas, cratita) perfect uscata. Caramelizam zaharul la foc mic cu mare grija sa nu se arda deoarece va deveni amarui.
Cand este gata il vom scoate, turna in fir subtire pe o foaie de copt unsa cu ulei. Se va desprinde cand se va raci si se va marunti la robot.
Frisca se bate si se amesteca cu zaharul caramel facut pudra si cu alunele maruntite. Nici din crema asta va sugerez sa nu gustati, este incredibil de delicioasa...si s-ar putea sa nu reusiti sa va opriti la timp :)))
Asamblare:
Punem pe un platou de tort primul blat si-l ungem cu crema de galbenusuri si vanilie( din care vom opri 6 linguri pentru ornat marginile).
Intindem deasupra o parte din crema 2 cea de frisca, caramel si alune, procedem la fel cu restul blaturilor, iar ultima crema va fi cea de frisca caramel si alune.
Marginile le vom acoperi cu restul de crema oprita.
Eu am imbracat marginile si in pudra de alune, iar deasupra tortului am pudrat cacao.
Am dat tortul la rece pentru o noapte.
Este un tort genial :) si desi poate ca nu este cel mai frumos...cu siguranta este cel mai delicios....fiind preparat cu multa, muuulta dragoste :)
