Blaturile se pregatesc separat, se coc separat. Se pregateste o forma cu inel detasabil de 24 de cm si se tapeteaza cu hartie de copt, se incinge cuptorul la foc mediu.
Se separa albusul de galbenus de la 6 oua. Albusul se bate spuma cu zaharul pana se intareste, se adauga cate un galbenus, amestecand continuu cu mixerul. Se adauga praful de ciocolata, se omogenizeaza si se toarna amestecul in tava. Se coace aproximativ 20 de minute. Blatul se umfla foarte mult la copt, este gata atunci cand apasati cu degetul usor si revine la forma initiala. Se scoate blatul pe un grilaj, se indeparteaza hartia de copt si se lasa la racit. In acest moment el se desumfla si se "indeasa", blatul avand o textura fina, umeda si cu gust intens de ciocolata. Nu necesita insiropare!
Se pregateste si al doilea blat la fel, apoi se lasa la racit.
Intre timp se pregateste crema. Dovleacul poate fi copt sau fiert la aburi. Eu il aveam in congelator, ras la robot, pregatit pentru o placinta :) Asa ca l-am fiert cu 3 linguri de zahar brun, am scurs zeama ramasa si l-am lasat pe foc pana a scazut si n-a mai avut deloc zeama. Se lasa apoi la racit si se mixeaza cu blenderul pana devine un piure fin.
Gelatina se hidrateaza in 50 ml apa rece.
Intr-un bol se amesteca branza cu piureul de dovleac, zahar pudra dupa gust (eu am pus 3 linguri, avand in vedere ca dovleacul era deja dulce de la zaharul brun cu care s-a inabusit). Se mixeaza bine, apoi se amesteca cu frisca batuta bat. Se incorporeaza cu o spatula, lejer, iar la final se adauga esenta de rom si gelatina.
Tortul l-am montat in aceeasi forma in care am copt blaturile, dar puteti folosi o forma putin mai mica, blaturile micsorandu-se putin atunci cand se racesc. Eu am vrut sa intre crema si pe peretii formei. Deci am pus un blat (nivelat putin inainte cu cutitul), apoi toata crema si al doilea blat.
Se lasa la rece peste noapte. Se orneaza dupa plac. Eu l-am uns cu frisca si am desenat puiutul galben cu creioanele cu glazura Dr. Otker. Am folosit si nuca de cocos colorata.
La final, doua poze cu sarbatoritul :))
Obrajorul il pup cand il prind pe "Te".
