Ingrediente
Aluat:
- 1 kg de făină
- 2 plicuri de drojdie uscată
- 2 linguriţe de sare
- 3 linguri de ulei
- 500 ml apă călduţă
Variante de umplutură:
1. Varză călită:
- o bucată de varză
- 2 cepe mari -
- Chimen măcinat
- Piper
- Boia iute
- Coriandru măcinat
- Ulei
2. Brânză rasă
3. Umplutură dulce
- 1 cutie de brânză cu smântână Făgăraş
- 500 ml de lapte
- 2 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- griş fin
- 3-5 ouă
- puţin rom
- 1 farfurie de afine
Mod de preparare
Se amestecă făina cu drojdia şi se lasă 15 minute.Se pune sarea şi 1 linguriţă de zahăr în apa caldă, uleiul şi se frământă un aluat care se lasă la dospit până îşi dublează volumul.
Umpluturile se prepară înainte, cel puţin varza.
Se fierbe laptele cu zahărul şi grişul pâna iese ceva destul de consistent. Când se răceşte, se adaugă mirodeniile, brânza, afinele sau stafide etc.
Se pun şi gălbenuşurile şi se amestecă bine. Albuşurile se bat spumă şi se adaugă la urmă.
Când aluatul e crescut, se frâmântă puţin să scoatem aerul, apoi se ia din el şi se pun umpluturile. Se fac plăcinte care se pun în tava unsă cu puţin ulei şi se lasă la dospit, apoi se ung cu ou bătut.
Pentru umplutura dulce se întinde o foaie destul de mare care să ne acopere şi partea de sus. Eu am pus într-o tava rotundă care are partea de jos detaşabilă. Am uns-o cu ulei, am pus foaia având grijă la margini să nu torn umplutura şi pe aluatul cu care trebuie acoperit. Umplutura am turnat-o, am nivelat-o uşor şi am adus peste ea aluatul de pe margini, apoi am uns-o cu ou.
Am copt pe rând în cuptor. Când am scos plăcintele, le-am uns cu unt şi le-am acoperit să se moaie.
Cea cu umplutură dulce am lăsat-o în formă să se răcească ca să nu se rupă. Am servit cu smântână/ iaurt pe deasupra.
Daca ti-a placut reteta noastra "Un aluat, mai multe variante" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (18)
|
