Zacusca de fasole uscata

Postat de Ina in Zacusca
9 Oct 2015 | 12289 vizualizari
Zacusca de fasole uscata

Va tot auzeam/citeam cat de buna este ... zacusca de fasole :-?? Nu auzisem si nu mancasem niciodata, intrucat in zona mea se face preponderent zacusca de vinete Weekend-ul trecut m-am hotarat si am preparat si aceasta zacusca de care pot spune ca s-a indragostit toata familia. Este minunata! :X Este o combinatie intre fasolea scazuta si cea facaluita, dar gustul le depaseste cu mult pe ambele :X Va multumesc, dragele mele, cele ce m-ati convins sa fac aceasta reteta >:D

Ingrediente

  • 1,1 kg. fasole uscata ( am avut cu bob mare )
  • 1,1 litri ulei de floarea soarelui
  • 2,5 kg. ceapa
  • 1,2 kg. gogosar
  • 1 kg. ardei capia copt
  • 1 kg morcov
  • 800 g pasta de tomate
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • 3-4 foi de dafin

Mod de preparare

Fasolea se spala si se pune la fiert in apa cu sare, dupa care scurgem apa si maruntim usor boabele fierte.

Punem la fiert si jumatate din cantitatea de morcov, iar cealalta jumatate o dam pe razatoarea mare. Cand s-a fiert, tocam morcovul marunt la cutit sau robot.

Curatam ceapa si gogosarul, le spalam in apa rece si le tocam marunt ( eu am folosit robotul ).

Tocam si ardeiul copt ( eu am avut congelat, dar puteti coace pe moment, apoi il tocati )

Punem intr-o oala incapatoare uleiul , ceapa tocata si doua linguri de sare , amestecam totul si calim ceapa la foc mic,  pana devine translucida. 

Adaugam pe rand morcovul maruntit ( si cel crud si cel fiert), lasand sa se caleasca 10 minute, apoi gogosarul tocat, ardeiul copt si in cele din urma fasolea maruntita partial. Amestecam cu grija pentru omogenizare si pentru a evita lipirea zacustii de peretii vasului.

Presaram piper si cimbru dupa gust, adaugam si 3-4 frunze de dafin si din acest moment fierbem totul, fara a uita sa amestecam compozitia, din cand in cand ( dar destul de des :)) )  pentru a nu se lipi.  

Pe toata perioada prepararii focul trebuie sa fie mic .

Cand uleiul  incepe sa se ridice la suprafata  adaugam pasta de tomate, omogenizam si mai fierbem  totul inca  vreo 20 minute, la foc mic. 

Gustam si completam gustul de sare si piper, daca este cazul. 

Sterilizam borcanele spalate in cuptorul cu microunde sau in cuptorul aragazului, dupa care turnam zacusca fierbinte si capsam cu capace tinute 2-3 minute in apa clocotita. 

Intrucat uleiul se ridica la suprafata, amestecam din cand in cand in oala, pentru omogenizare. 

Asezam borcanele capsate intr-o tava pe care o introducem in cuptorul aragazului pentru 20 minute, la foc mic,  dupa care stingem focul si lasam tava cu borcanele in cuptorul inchis,  pana a doua zi ( sau scoatem borcanele si le astupam cu prosoape , pentru ca racirea sa se faca lent ).

Peste iarna se pastreaza la temperatura  constanta, ferite de caldura si umezeala  ( eu le voi pastra in beci… )

Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca de fasole uscata" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (18)
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult » Vezi alte 25 de retete cu gorgonzola

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia

Retete similare

Zacusca cu fasole

Postat de rocsi_1612

Zacusca cu fasole

Ardeii kapia si gogosarii ii coacem pe o tabla pe aragaz. Noi am copt o cantitate mai mare si am copt la tara, pe o tabla mare. Ii punem fierbinti intr-o oala mai mare, ii presaram cu sare mare...

Citeste continuarea

Zacusca de fasole la slow cooker Crock Pot

Postat de katty

Zacusca de fasole la slow cooker Crock Pot

Spalam fasolea in mai multe ape, apoi o acoperim cu apa si dam cateva clocote. Scurgem apa, apoi o acoperim cu apa cat sa o depaseasca cu cateva degete si o lasam la rece peste noapte. A doua zi...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Prima Latte III rosu

- 700 lei
1699.99 lei
999.99 lei

Comentarii

la 09.10.2015, 22:56
Este preferata lui Andrei . Felicitari pentru munca depusa Mie imi place sa las boabele intregi
la 09.10.2015, 22:58
Mihaela, ne-a placut fooooarte mult Erau pra mari boabele de fasole, am preferat sa le dag la robot doar 2-3 secunde
la 09.10.2015, 22:59
Vai de mine cum arata!!! Si cata munca Inisor harnicut!Acum stiu cu ce te astept la cafea ))))
la 09.10.2015, 23:00
Daaa, Ruxy, ca doar trebuie sa luam si-o gustare ))
la 09.10.2015, 23:01
Hi- hi stiu eu cum sant boabele acelea dar servesc cu atentie sa nu ma inec

Vezi toate comentariile (18)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking