Ingrediente
- 3 kg vinete
- 1kg ceapa
- 2 morcovi
- 2 kg ardei capia
- 1 kg gogosari
- 1 litru suc de rosii
- 4 linguri pasta de tomate
- 4 foi de dafin
- piper boabe si macinat
- sare
- 400-450 ml ulei
Mod de preparare
Se coc vinetele, ardeii capia si gogosarii, se curata si se lasa la scurs.
Ceapa am taiat-o la robot si se caleste pana se inmoaie iar morcovii se dau pe razatoarea mica si se fierb separat cu putin ulei si apa.
Ardeii capia si gogosarii i-am taiat marunt cu cutitul iar vinetele le-am maruntit cu o lingura de lemn.
Intr-o cratita incapatoare se pun pe rand ceapa, morcovii, vinetele, ardeiul capia, gogosarii, condimentele si se fierb la foc potrivit 15-20 minute.Se adauga sucul de rosii si pasta de tomate si mai lasam sa fiarba aproximativ o ora la foc mic.
Se pune zacusca fierbinte in borcanele spalate si uscate, se pun capacele si le sterilizam in cuptorul preincalzit aproximativ o ora la foc foarte mic.
In tava aragazului odata cu borcanele am pus si apa calduta pentru a evita plesnirea borcanelor.
Nu se mai deschide usa cuptorului dupa ce am pus borcanele si dupa ce se opreste focul se lasa in cuptor pana a doua zi, cand se scot si le punem in camara.
Delicioasa!
Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca de vinete" nu uita sa-i faci un review. |
