Retete culinare: mancaruri si deserturi, retete culinare traditionale

Cheesecake fals

In Dulciuri la 4 Feb 2022

Se sfarmă biscuiții și se amestecă cu unt topit.Se pun într-o formă de tort și se presează.Se bate frișca și se adaugă albușul bătut spumă cu zahărul. Se inmoaie gelatina și se toarnă peste frișcă și albuș.Se toarnă totul peste blatul de biscuiți și se dă la rece o...

Tort cu blat de cacao

In Dulciuri la 1 Feb 2022

Se însiropează foile cu sirop din apă și vanilie. Se bate frișca cu zahărul și se adaugă întăritorul de frișcă. Se ung foile cu crema de frișcă și se suprapun. Se decorează după gust cu glazură de ciocolată.

Salată Boeuf

In Salate la 30 Ian 2022

Se fierb legumele și carnea în supă.Se scot și se scurg, se taie mărunt, se amestecă.Se fierbe un ou tare și se face o maioneză cu cele două ouă: unul crud și unul tare.Se amestecă maioneza cu legumele mărunțite, castravetele murat tăiat cuburi și carnea tăiată mărunt și...

Lubă

In Retete diabetici la 5 Dec 2021

Tai dovleacul felii potrivit de groase.Îl cureți de semințe.Îl pui în tavă și-l dai la cuptor acoperit cu o folie de aluminiu.Lași la copt până se înmoaie și îl scoți.Lași luba la răcit și o consumi la desert.Semințele se pot mânca prăjite,...

Aperitiv clatite cu cas sau branza

In Aperitive / Garnituri la 30 Noi 2021

Se amestecă oul cu sarea, făina, laptele și apa.Se lasă să se odihnească o jumătate de oră. Se pregătește umplutura: oul se amestecă cu brânza și zahărul sau cașul și zahărul sau ambele.Se adaugă 3 linguri smântână. Se ia scrobul cu polonicul și se...

Creier de porc pane

In la 27 Noi 2021

Clătești creierul cu apă. Îl sărezi și piperezi după gust.Pui făina pe o farfurie plată și tăvălești creierul prin ea.Dai bucățile de creier prin oul bătut și le prăjești în ulei încins.Se scot bucățile prăjite pe ambele părți pe un șervet de bucătărie...

Dovlecel pane

In Mancaruri de legume la 4 Sep 2021

Se curăță dovleacul de coajă.Se taie felii groase de un deget.Se sărează feliile și se lasă la scurs. Se tăvălesc feliile prin făină și apoi ou bătut.Se prăjesc în ulei încins pe ambele părți. Se servesc calde sau reci cu salată și garnitură.

Orez cu lapte

In Dulciuri la 17 Aug 2021

Se pune apa la fiert cu zahărul.Se adaugă orezul când fierbe. Se lasă la fiert până scade.Se adaugă laptele călduț și se lasă să fiarbă în continuare.Când orezul e fiert se pune în boluri și se ornează cu o lingură de dulceață.

Orez cu lapte și dulceață

In Dulciuri la 6 Aug 2021

Se pune apa la fiert cu zahărul și vanilia.Când clocotește se pune orezul spălat și sarea.Se lasă să fiarbă până se inmoaie orezul.Se adaugă laptele călduț cu zahărul și se lasă la fiert.Cînd s-a fiert se pune in cupe și se ornează cu o lingură de dulceață.

Macaroane cu biscuiti

In Mancare copii la 4 Iul 2021

Se fierb pastele în apă clocotită cu sare.Se scurg de apă, se clătesc și se amestecă cu biscuiții sfărmați într-o cratiță cu ulei. Se încălzesc puțin și se servesc calde sau reci.

Prăjitura ”Mărțișor"

In Dulciuri la 4 Apr 2021

Foi: Intr-un vas se amestecă faina, sarea, zaharul , ouale batute, untura si bicarbonatul de amoniu stins in lapte fierbinte. Se framanta un aluat potrivit si nelipicios. Se imparte in 4 bucati egale si se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii de aragaz timp de aproximativ 6-8 minute, la...

Prăjitură cu cremă de cacao

In Dulciuri la 23 Ian 2021

Se bat spumă albușurile și se adaugă zahărul, vanilia,gălbenușurile, uleiul,făina în ploaie și se amestecă prin răsturnare. Se coace în formă de chec sau cum doriți.Crema se preparăpe foc mic: Se pun ouăle pe foc și se amestecă cu zahărul și cacaua până se...

Platou aperitiv

In Mancaruri cu carne la 23 Ian 2021

S bate carnea de porc și se sărează.Se trece prin făină și ou și se prăjește în ulei.Se amestecă usturoiul pisat,sarea cu carnea tocată și oul șu se formează bile care se prăjesc în ulei. Se taie cârnațul bucăți și se frige la foc mic.Se aranjează pe platou...

Platou rustic

In Aperitive / Garnituri la 23 Ian 2021

Se fierb ouăle tari. Se decojesc și se taie bucăți.Se taie longitudinal castraveții și se pun pe un platou. Lângă ei se pun celelalte ingrediente feliate sau nu.Se servește rece ca aperitiv.

Creier de porc pane

In Dulciuri la 23 Ian 2021

Se pune creierul în apă și se lasă să stea pentru a se scurge sângele din el.Se sărează după gust sau se sărează oul bătut.Se trece prin făină și ou bătut și se prăjește în ulei încins.

Desert gogosi

In Dulciuri la 23 Ian 2021

Se amestecă laptele cu zahărul, drojdia, ouăle, coaja rasă de portocală, făina până se formează un aluat moale. Se pune pe planșetă și se frământă adăugând unt topit treptat. Se formează o cocă moale puțin lipicioasă și se lasă 30 min la dospit. După...

Bulgări de zăpadă

In Dulciuri la 20 Ian 2021

Se fierbe laptele cu zahărul și gălbenușurile. Se adaugă amidonul pentru îngroșare.Se amestecă mereu până se îngroașă ca o smântână.Se bat spumă albușurile între timp.Se adaugă 2-3 linguri zahăr. Într-o cratiță lată se pune apa la...

Prăjitură cu nucă de cocos și cremă de vanilie

In la 19 Ian 2021

Prima foaie: Se bate spumă un albuș.Se adaugă 1 lingură zahăr, vanilie, sare, 2 linguri făină, 3 linguri ulei, 20 g nucă de cocos.Se toarnă în tava de chec și se coace.Se procedează la fel cu a doua foaie. Crema :Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și se pun pe foc...

Salată de vinete de post

In Salate la 11 Ian 2021

Se decongelează vinetele coapte și se toacă mărunt.Se adaugă ceapa tăiată mărunt și se amestecă.Se adaugă uleiul treptat.Se amestecă, se potrivește de sare și se ornează.Se servește rece.

Bulete de cartofi

In Aperitive / Garnituri la 8 Ian 2021

Fierbi cartofii în coajă, îi cureți și îi decojești. Pasezi cartofii și îi amesteci cu un ou bătut, sare, piper.Razi brânza telemea pe răzătoare și o amesteci cu toate ingredientele de mai sus. Formezi bile cu mâinile ude și le pui la congelator 30...

Desert Dobos cu foi

In la 7 Ian 2021

Se amestecă ingredientele pentru foi și se împarte în 7. Se întind 7 foi și se coc alternativ pe hârtie de copt în tavă. Se coc 10 min la 100 grade celsius. Crema: Se amestecă ouăle cu zahărul pe foc mic până se îngroașă și se adaugă...

Papară cu slănină

In Mancaruri cu carne la 6 Ian 2021

Se bat ouăle cu sarea. Între timp se prăjește slănina în ulei, se pun jumările și se toarnă ouăle bătute. Se prăjesc până se coagulează și se servește papara cu murături sau salate de legume crude, salată de sfeclă roșie.

Chifteluțe

In la 5 Ian 2021

Se amestecă într-un bol carnea tocată cu sarea, oul și frunzele mărunțite și se formează biluțe cu mâinile ude.Se prăjesc în ulei încins pe ambele părți.Se servesc calde cu garnitură de cartofi sau orez și salate sau reci ca umputură la șandvisuri.

Șnițel de porc

In la 4 Ian 2021

Se taie carnea felii și se bate fiecare felie ca să se întindă și să se frăgezească.Se sărează și se bate ușor cu pumnul.Se trece prin făină apoi prin ou bătut și se prăjește în ulei încins pe ambele părți. Se servește cald sau rece cu garnituri și salate...

Salată de vinete

In Salate la 1 Ian 2021

Se decongelează vinetele coapte. Se toacă și se amestecă cu sarea și usturoiul pisat.Se prepară o maioneză din 2 ouă fierte și un gălbenuș crud.Se amestecă cu vinetele și se decorează cu maioneză și frunze de pătrunjel, măsline.

Desert tort cu crema de mandarine

In la 1 Ian 2021

Se bat spumă 2 albușuri și se amestecă cu 2 linguri zahăr și gălbenușurile, făina. Se amestecă prin răsturnare și se coace prima foaie de blat la foc mediu până trece testul scobitorii. La fel se procedează cu a doua foaie. Se bate frișca și se amestecă cu zahăr și...

Salata de sfecla rosie

In Salate la 1 Ian 2021

Se fierbe sfecla întreagă și cu coajă. Se curăță de coajă după ce s-a răcit și se dă pe răzatoarea mare. Se amestecă cu sarea, uleiul, sucul de lămâie și chimenul până se omogenizează. Se servește la fripturi.

Salată de sfeclă roșie

In Salate la 29 Dec 2020

Se fierbe sfecla cu coajă în apă și se curăță după ce s-a răcit.Se rade pe răzătoarea mare și se condimentează cu sare, chimen, suc de lămâie, ulei după gust.Se servește alături de friptură.

Tort de mere

In la 23 Dec 2020

Se curăță merele de coajă și se scoate cotorul cu semințe.Se umplu cu zahăr și unt și se pun într-o oală la fiert în puțină apă, zahăr, unt.Când s-au înmuiat se acoperă cu blatul preparat astfel: se bat spumă albușurile,...

Tort din bezea

In la 23 Dec 2020

Se bat ouăle spumă, se adaugă zahărul treptat și se continuă procesul de batere a spumei până se întărește.Se adaugă vanilia. Pe o hârtie de copt se desenează un cerc după o farfurie și se toarnă pe el bezea pentru a se coace o foaie de 1 cm grosime. Se coc...