Cum se prepara Bagheta rasucita, cu masline - Paine crocanta cu miez pufos
Mai intai m-am ocupat de masline, am avut de 3 feluri, verzi , unele negre , negre si urate, le-am luat din Thassos de la un muzeu al maslinelor-masline specifice insulei, iar al treilea fel masline cu gust de masline, asa scria pe cutie, chiar au un gust bun, le-am scos samburii si le-am taiat marunt, cat am putut eu de marunt.
Intr-un bol am cernut faina, am adaugat drojdia uscata, sarea, apa calduta si uleiul, am amestecat bine ingredientele si apoi am framantat cca 10 min ( este un aluat moale si lipicios). Am acoperit bolul si am lasat sa se odihneasca cca 15 min, dupa 15 min, mi-am inmuiat mainile in apa, am întins aluatul și l-am împăturit de câteva ori (stretch & fold), aici n-am facut poza ca eram singura in bucatarie si imi mai trebuia o mana sa fac si poza...:))))))). Am acoperit din nou bolul si am lasat inca 15 min sa se odihneasca, dupa care am incorporat maslinele si am lasat la crescut 1 ora.
Am infainat blatul de lucru, am rasturnat aluatul pe blat si l-am impartit in 3 parti aproximativ egale. Am luat fiecare bucata in parte, am aplatizat-o cu mainile, apoi am rulat-o strans si apoi am rasucit-o. Am procedat la fel si cu celelalte doua parti. Am asezat baghetele intr-o tava speciala de baghete, o tava cu gaurele. Am preincalzit cuptorul la 180 grade C - am cuptor pe gaze,- am asezat un ibric cu apa si deasupra pe treapta a treia am asezat tava cu baghete. Le-am lasat pana au inceput sa se rumeneasca frumos, adica le-am pazit bine sa nu se arda, dar nici sa fie necoapte.
Le-am scos din cuptor, le-am supus la o sedinta foto, apoi am rupt una si am mancat-o cu unt si branza de oaie, un deliciu......noi seara nu mancam.....:))))))))))))))
Incearca si reteta simpla de Baghete de paine sau varianta de Chifle pufoase.
Iti recomandam si reteta de Ciabatta cu masline, o paine foarte gustoasa si aromata.
