Beef Wellington cu galbiori de padure

Postat de mihaelar63 in Vita
2 Mar 2020 | 7387 vizualizari

Macar o data trebuie preparat aceasta reteta emblematica a bucatariei englezesti. Materii prime avem. Studiem reteta si ne apucam voiniceste de treaba. Cu siguranta data viitoare imi va fi mult mai usor de preparat.

Ingrediente

600 gr muschi vacuta tanara
200 gr prosciuto
200 gr galbiori salbatici
200 gr aluat foietaj
4 linguri ulei masline
3 linguri unt
2 catei usturoi
1/2 lingurita cimbru maruntit
2 linguri mustar
1 ou
sare
piper
Legume sotate in unt pentru servit : morcovi si varza de Bruxelles

Mod de preparare

Bucata de carne se sareaza, se pipereaza si se prajeste pe toate partile in tigaia incinsa cu ulei de masline.
Aceasta operatiune se face ca sa se sigileze porii de la carne.
Se pune carnea la racit si se prepara ciupercile.
Galbiorii se mixeaza in blender impreuna cu sare, cimbru maruntit si usturoi.
Sotati amestecul de ciuperci in unt.
Amestecul acesta poarta denumirea de Duxelles si provine din franceza.
Lasati Duxellesul sa se raceasca foarte bine.
Muschiul de vita se unge pe toate partile cu mustar.
Pe foaia aluatului de foietaj se intind bucatile de prosciuto. Se pune deasupra carnea si se imbraca in amestecul de ciuperci [acesta este omogen si se poate ,, tencui " cu usurinta ].
Cu ajutorul foliei de plastic se impacheteaza carnea in foaia de aluat tapetata cu prosciuto.
Cu varful cutitului trasati incizii prin care va iesi aburul cald la copt.
Ungeti totul cu ou batut cu putina sare, cu ajutorul unei pensule.
Se da tava la cuptorul incalzit 200 grade C, timp de 40 minute .
Daca doriti ca muschiul sa fie mai rozee, lasati preparatul mai putin la cuptor.
Serviti acest preparat cu legume sotate in unt. Eu am ales morcovii si varza de Bruxelles.

Pofta buna !!!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Beef Wellington cu galbiori de padure" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (27)

Beef Wellington cu galbiori de padure

Ingrediente

Mod de preparare

Friptura de vitel cu legume

Gulaş de vită

Recomandari pentru tine si casa ta

Pungi de vidat cu fermoar, 3.79L x 20buc

Pachet 48 pungi pentru vidat alimente 20.3 x 29.2cm

Set 3 caserole pentru vidat ( 0.7L + 1.2L + 1.8L)

Friteuza cu aer cald si functie steamer, Breville, VDF133X

Comentarii

Vezi toate comentariile (27)

COMENTEAZA