Bors cu fasole alba mini si leustean

Postat de RODIMUR in Ciorbe
16 Mar 2020 | 470 vizualizari
Bors cu fasole alba mini si leustean

Acum este pe terminate în frigider un borș foarte bun pe care l-am făcut spre sfârșitul săpămânii trecute. Este vorba despre un borș cu fasole albă mini și cu leuștean, căci adevăratul borș cu fasole trebuie neapărat să aibă leuștean. Mi-amintesc că în copilărie, mămica folosea numai fasole albă mică, pentru acest fel de borș, dar eu am preferat mereu alt soi de fasole, tot albă, dar ceva mai mare și oarecum aplatizată, pentru că este foarte gustoasă și fierbe foarte bine, după ce este înmuiată corespunzător. Dar acum, vâzând în magazin acest soi de fasole, mi-am zis că merită să încerc o asemenea rețetă, mai ales că leușteanul proaspăt este la îndemână. Desigur, un asemenea borș trebuie servit neapărat cu mămăliguță caldă și cu ceapă, sau ardei iuți. Din aceste ingrediente am făcut o oală de 5 litri de borș.

Ingrediente

  • 400 grame de fasole albă mini, uscată
  • 2 morcovi
  • 2 pătrunjei
  • 1 felie de țelină
  • 1 ceapă galbenă, mare
  • 1 ardei gras verde
  • 2 roșii
  • ulei de floarea soarelui, pentru călit
  • 1 litru de borș natural
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • pătrunjel tocat
  • leuștean

Mod de preparare

Cu o seară înainte de preparare se alege fasolea, se spală bine și se pune cu apă rece, la înmuiat. (Dacă nu ați pus fasolea din timp la înmuiat, alegeți-o, spălați-o și adăugați apă clocotită. Puneți capacul pe oală și după 3 ore, strecurați fasolea și aruncați apa, care între timp a devenit gălbuie. Fierbeți fasolea de două ori, neapărat cu apă fierbinte, ca să nu se întărească, iar apoi, când este aproape fiartă, o puteți adăuga în oala în care se prepară borșul.)

Dacă ați pus fasolea la înmuiat de seara, strecurați apa, adăugați apă rece și puneți oala la fiert. După câteva clocote, strecurați apa și adăugați de această dată apă fierbinte, pentru ca fasolea să fiarbă pentru a doua oară.

Cât timp fierbe fasolea, se pregătesc celelalte ingrediente. Se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjeii și țelina) se spală, se taie și se pun la fiert, cu 3 litri de apă rece. Se culege spuma care se formează și se completează cu apă cladă, când este cazul.

Se curăță ceapa, se spală, se taie și se călește în ulei suficient și la foc mic, până ce se înmoaie.

Se spală ardeiul gras, se elimină cotorul și semințele, se taie cubulețe și se călește cu ceapa.

Se spală roșiile, se taie cubulețe și se călesc, de asemenea, cu celelalte legume, la foc mic, până ce scade lichidul.

După ce fasolea a fiert în a doua apă, se verifică dacă este aproape gata, se strecoară și se adaugă în oala în care rădăcinoasele sunt aproape fierte. Se lasă oala pe foc încă două-trei clocote, după care se adaugă legumele călite și borșul natural. Se mai lasă borșul la fiert încă un clocot-două.

Între timp se aleg frunzele de pătrunjel și leușteanul, se spală, se zvântă și se toacă.

Se condimentează borșul cu: sare. piper, cimbru și la urmă se adaugă pătrunjelul tocat și leușteanul.

Se ia oala de pe foc, se pune capacul și după 10 minute ”de odihnă”, borșul se poate servi, cu mămăliguță caldă, ceapă și ardei iuți, după preferință.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Bors cu fasole alba mini si leustean" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (27)
Retete similare

Ciorba de cartofi (de post)

Postat de Lia1

Ciorba de cartofi (de post)

1. Pune apa rece intr-o oala incapatoare, cu 1/2 lingurita sare si adu-o la foc mare in stadiul de clocot. Apoi, reduci focul la mediu. 2. Speli bine morcovii, ii razui de coaja si ii tai cu...

Citeste continuarea

Ciorba de loboda cu taitei de casa

Postat de Constelatialeu

Ciorba de loboda cu taitei de casa

Am curatat legumele,le-am ras ,morcovul si telina,ceapa si gogosarul le-am taiat marunt. Am pus pe foc o oala,am pus putin ulei si am lasat sa se incinga,apoi am adaugat legumele si le-am calit...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 16.03.2020, 13:31
Bun!
la 16.03.2020, 13:41
Mulțumesc frumos, Mimi!
la 16.03.2020, 13:42
Of, Viorica, nu apuc și eu să aduc o farfurie de borș, că apari cu ofertele tale...
la 16.03.2020, 15:00
la 16.03.2020, 15:36

Vezi toate comentariile (27)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking