Provocarea GastroArt Am fost întrebată de cineva care știe cât de mult țin la ciorbe/supe/borșuri cum de nu am înscris nici o rețetă în concurs. O fac acum, dar din spirit de competiție și nu cu gândul la câștig, mai ales că toată viața m-am condus, în tot ceea ce am întreprins, după un principiu contrar regulamentului acestui concurs. Decât să fac ceva nou ("altceva"), necunoscut și neverificat în raport cu gustul oamenilor, am preferat să fac "mai frumos", "mai bun", "mai bine"... Ceva care place sigur și nu nedumerește într-atât, încât reacția cea mai amabilă să fie: "Interesant!"... Așadar borșul de față este o propunere nouă pentru mine, din moment ce până acum, din mugur de vițel făceam mai ales supe. Totuși, dacă mă gândesc că atunci când am postat rețeta de supă de mugur de vițel, cu chimion, au fost persoane care nu mai auziseră de acest tip de carne, poate că este, în definitiv, ceva nou... În fapt, am preparat acest borș pentru că tocmai se terminase ieri ciorbița și pentru că soțului îi place mult gustul acrișor al borșului pe care-l prepar în casă, după rețeta: https://www.bucataras.ro/retete/cum-se-umple-borsul-83506.html Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de borș din mugur de vițel, cu cartofi.
Ingrediente
Mod de preparareCarnea de vițel se spală și se pune la fiert, la foc iute, în apă rece. Când se ridică spuma la suprafață, se adună și se aruncă, după care se adaugă în oală, când este cazul, apă fierbinte. Între timp se curăță și se spală legumele. Se aleg frunzele de pătrunjel, se spală, se zvântă și se taie fin. Ceapa se taie mărunt și se călește ușor, până ce se înmoaie și devine transparentă. Se mărunțesc morcovii, pătrunjeii și țelina și se călesc în tigaie peste ceapă, la foc mic, ca să se pătrundă și să se înmoaie. Roșia se taie cubulețe și se călește, de asemenea, cu celelalte legume, la foc mic. Când carnea a fiert, se strecoară supa, se alege carnea de oase și zgârciuri, după care se porționează. Se pune la fiert supa strecurată cu bucățile de carne și cu cartofii tăiați cubulețe. După două-trei clocote se adaugă în oală legumele călite și se mai lasă pe foc, până ce cartofii sunt aproape fierți. Atunci se adaugă și borșul, se condimentează cu sare și piper, se mai lasă la fiert încă un clocot-două, după care se presară pătrunjel tocat și se oprește focul de la aragaz. Se acoperă oala cu un capac și după 10-15 minute "de odihnă", borșul poate fi servit. Se poate servi cu ardei iuți (murați, sau proaspeți) și cu smântână, după dorință. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Bors din mugur de vitel, cu cartofi" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (19)
|
Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.
citeste mai mult
Postat de MotanLaOale
Capetele de peste se curata de branhii si se spala bine. Legumele se curata, se spala si se taie rondele sau patratele. Intr-o oala se pune uleiul si se caleste ceapa, ardeii si legumele 2-3...
Citeste continuareaPostat de andaoana
Legumele le spalam si curatam bine. Morcovii, patrunjelul si telina le taiem in cubulete sau rondele (in functie de preferinta). Ceapa o taiem cat mai marunt. Cartofii taiati...
Citeste continuarea
Chiar are un gust excepțional (și la borșuri mă cam pricep, deci nu e laudă de sine... 
)
Foarte rar trece o zi cand nu manac ciorba, bors sau supa...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
