Chiftele in aluat

Postat de miremirc in Porc
27 Ian 2013 | 24771 vizualizari
Chiftele in aluat

Ingrediente

Aluat :

  • 800 g faina
  • 40 g drojdie proaspata
  • 1 lgt zahar
  • 400 ml lapte caldut
  • 1 ou
  • 1/2 sare
  • 75 g unt topit

Umplutura :

  • 500 g carne de porc macinata
  • 1 ceapa
  • 3 catei usturoi
  • 2 lg ulei
  • boia dulce
  • sare
  • piper
  • chimen
  • maghiran
  • 50 ml vin rosu
  • 1 lg bulion
  • 50 ml supa
  • 1 ou
  • 4 lg pesmet

Uns deasupra :

  • 1 galbenus
  • 1 lg lapte
  • seminte de mac

Uns tava :

  • 1 lg unt

Mod de preparare

Aluat : pregatim prima data maia-ua astfel : drojdia proaspata o amestecam cu zaharul si 3 lg de lapte caldut. Omogenizam, adaugam 2 lg de faina. Amestecam si lasam la dospit 10-15 minute.
Intr-un castron cernem faina, adaugam apoi ingredientele pe rand : oul, maia-ua, laptele caldut treptat, iar la final untul topit amestecat cu sarea. Framantam aproximativ 20 minute (eu am obosit...) .

Lasam aluatul sa creasca 1 ora, acoperind castronul cu un prosop curata.

Umplutura : o pregatim in timpul cand aluatul sta la crescut.
In tigaie punem uleiul si calim putin ceapa si usturoiul tocate marunt. Adaugam apoi carnea macinata si o tinem pe foc pana devine sfaramicioasa. Adaugam sarea, piperul, chimenul, boia-ua, maghiranul.

Stingem cu vinul rosu, supa si bulionul si lasam sa fiarba, timp de 15 minute. Luam de pe foc si lasam sa se racoreasca, apoi adaugam oul (daca carnea este prea calda, oul se poate transforma in omleta) si omogenizam, iar la final pesmetul.

Aluatul il rasturnam pe masa de lucru si il intindem cu sucitorul. Il impartim in 12 patratele.

Pe fiecare patratel punem cate o lingura din umplutura, adunam marginile si asezam chifla intr-o tava unsa cu unt. Chifla o asezam cu marginile adunate sub ea .

Lasam chiflele sa creasca, timp de 15 minute. Le ungem deasupra cu galbenus de ou amestecat cu 1 lingura de lapte, apoi presaram mac . Puteti presara seminte de chimen, susan etc.

Dam la cuptor primele 10 minute la foc mare, apoi la foc mediu, timp de 40-50 minute. Chiflele sunt gata daca le ciocanim deasupra si suna a gol.

Dupa ce le scoatem din cuptor, le acoperim cu un prosopel curat, timp de 45 minute sau chiar 1 ora.
Se pot servi calde sau reci.

Reteta am gasit-o intr-o revista, dar initial am vazut-o la Gaby, apoi la Miha, pe la Timea si Rocsy.


Data viitoare voi incerca reteta Gabrielei :)

Daca ti-a placut reteta noastra "Chiftele in aluat" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (22)
Retete similare

Painici umplute cu chiftele din carne de porc

Postat de Pungasa_Rogue

Painici umplute cu chiftele din carne de porc

Drojdia se freaca cu zaharul pana cand devine lichida. Se adauga laptele cald si putina faina si se lasa sa dospeasca. Dupa aceea, se adauga sarea si restul de faina si se framanta totul. La...

Citeste continuarea

Chiftele in aluat cu bere

Postat de Bucataras

Chiftele in aluat cu bere

Incepe cu aluatul: framanta drojdia proaspata cu zaharul si dizolv-o in apa calduta. Pune si o lingura de faina si amesteca bine. Trebuie lasata cam 10 min la cald, pana se umfla frumos....

Citeste continuarea

Comentarii

la 27.01.2013, 09:42
Ce bine arata!
la 27.01.2013, 09:51
m-ati innebunit cu chiftelele astea!
Prea bune, prea ca la tara! )
Oare cand le-oi face si eu?
la 27.01.2013, 10:01
la 27.01.2013, 10:51
buuuuune
la 27.01.2013, 11:12
ce frumos arata

Vezi toate comentariile (22)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking