Chiftelute din peste

Postat de Ksenya in Peste
12 Mai 2020 | 485 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Va prezint o reteta simpla care se prepara foarte repede si este si foarte buna. Pestele gen cod, merluciu sau stiuca este un peste slab si daca nu-i "ajutat " cu un pic cu grasime, ies chiftelele fade si inecacioase. De aceea chiftelutele facute astfel sunt printre preferatele mele. V-o impart si voua cu multa placere. Ideala pentru platoul pescaresc ca aperitiv la mese festive.

Ingrediente

1 kg peste sau 700 g de file de peste de care aveti (cod ,merluciu,stiuca )
1 ou
100 g unt
200 g ceapa
200 g morcov
2-3 felii paine mai veche fara coaja
O lingurita rasa sare sau dupa gust
Piper dupa gust
250 g pesmet
Lapte pentru inmuiat painea
Ulei pentru prajit

Mod de preparare

Pestele il decongelam si-l filetam, scoatem carnea de pe oase inlaturam pielea, inca odata verificam atent de oase. Va rezulta 700 g de file.

Painea o rupem bucatele si o punem la inmuiat cu laptele.

Ceapa o curatam, o spalam si o taiem grosier.

Morcovul il curatam, spalam si-l dam prin razatoarea mare.

Intr-o tigaie adaugam untul, cand s-a topit, adaugam ceapa, sotam 4 minute apoi si morcovul, mai sotam 4 minute la foc potrivit.

Trecem pestele, continutul tigaii si painea inmuiata prin masina de tocat sau robot de bucatarie, scoatem intr-un castron, adaugam oul batut spuma, potrivim de sare si piper si dam la rece pentru 20 minute.

Formam chiftelele si le trecem prin pesmet, apoi le prajim la foc mediu, aproximativ 4 minute pe o parte si 4 minute pe cealalta parte sau pana capata o nuanta aurie. Se scot intr–un castron captusit cu prosop de bucatarie, pentru a absorbi excesul de ulei.

Se servesc simple sau cu sos de ciuperci, dulceata ardei iute, cu garnitura de cartofi piure, natur sau legume.

Pofta buna!