Ciorba de ardei umpluti cu carne de vitel

Postat de mihaelar63 in Supe/Ciorbe
30 Mai 2018 | 2189 vizualizari

Ciorba de ardei umpluti cu carne de vitel-0

Ciorba de ardei umpluti cu carne de vitel-1

Ciorba de ardei umpluti cu carne de vitel-2

Ciorba de ardei umpluti cu carne de vitel-3

Ciorba de ardei umpluti cu carne de vitel-4

Ciorba de ardei umpluti cu carne de vitel-5

Ciorba de ardei umpluti cu carne de vitel-6

Ciorba de ardei umpluti cu carne de vitel-7

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

La curatenia de primavara in camara am dat de ardeii pusi la borcan fara sare https://www.bucataras.ro/retete/conserva-ardei-pentru-umplut-fara-sare-86986.html. Asa ca repede la consum pana nu vin cei proaspeti la oferta :D ! Am preparat o delicioasa ciorba de ardei umpluti.

Ingrediente

4 morcovi mici
2 radacini patrunjel -mici
2 cepe
2 tije telina apio
1 telina mica
4 linguri ulei
1 lingurita rasa boia ardei
1 foaie dafin
1 lingura cu varf cu zahar
2 linguri mari pasta rosii
patrunjel verde
sare
faina alba
10-12 ardei pentru umplut din conserva proprie https://www.bucataras.ro/retete/conserva-ardei-pentru-umplut-fara-sare-86986.html
Umplutura:
500 gr carne vitel
1 ou
2 linguri orez
2 linguri patrunjel verde tocat
2 linguri ceapa verde tocata
sare
piper

Mod de preparare

Legumele se curata si se spala.
Taiati legumele in sferturi si apoi in bucati mai mici.
Legumele se maruntesc cu ajutorul robotului. Le puteti razui pe razatoarea mare.
Se pun legumele la sotat in ulei timp de 2-3 minute.
Adaugati boiaua si pasta de rosii. Amestecati usor pentru omogenizare si adaugati treptat putina apa.
Completati cu 2-3 l apa.
Sarati si puneti la fiert foaia de dafin si tijele de telina maruntite.
Scoateti ardeii din borcan si-i clatiti cu apa rece.
Ardeii au stat bine conservati in apa cu hrean si aspirina. Au ramas fermi.
Carnea de vitel se taie bucati si se toaca.
Eu o maruntesc tot cu ajutorul blenderului vertical cu cutitul atasat vasului ce este mai incapator.
Tot asa toc si patrunjelul si ceapa verde.
Amestecati carnea tocata cu ou, orez, patrunjel verde tocat, ceapa verde tocata, sare si piper. Omogenizati amestecul.
Ardeii se pudreaza pe interior cu faina alba si se umplu cu amestecul de carne. Introduceti ardeiul in faina cu capatul de la umplutura.
Prin pudrarea cu faina la interior se ,,lipeste" amestecul de carne de ardei si astfel nu iese din ardei la fierbere.
Prin pudrarea cu faina la exterior, cand se introduc ardeii la fiert, se ,,sigileaza'' si carnea nu se imprastie.
Faina va da o usoara consistenta necesara ciorbei de ardei umpluti.
Puneti ardeii la fiert timp de 30 minute.
Adaugati zaharul.
Incercati daca va place cat este de fiert ardeiul umplut.
Gustati si sarati / piparati daca mai este nevoie.
La servire decorati farfuria cu ciorba de ardei umpluti, cu patrunjel verde.

Pofta buna !!!!