Ciorba de burta falsa cu pleurotus - O delicatesă usoara si sanatoasa

Postat de Bucataras in Ciorbe
10 Apr 2024 | 3085 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Vă prezentăm o variantă inedită și delicioasă a clasicului preparat românesc - ciorba de burtă, într-o versiune vegetală, folosind ciuperci pleurotus. Este o opțiune excelentă pentru cei care apreciază gustul autentic al ciorbei, dar preferă o alternativă fără carne. Haideți să vedem cum pregătim această rețetă de ciorbă de burtă falsă sau, cum glumește Andra Mihail în rețeta video, "ciorbă de burtă fără burtă"! Pentru reteta de Ciorba de burta falsa cu pleurotus - O delicatesă usoara si sanatoasa, sunt necesare urmatoarele ingrediente: ciuperci pleurotus, morcovi, ceapa, patrunjel, telina, ardei, oua, smantana.

Ingrediente

Ingrediente Ciorba de burta falsa cu pleurotus - O delicatesă usoara si sanatoasa:
3-4 linguri de ulei de floarea soarelui
1 morcov ras
3-4 linguri de ulei de floarea soarelui
300-400 g ciuperci pleurotus, tăiate felii
1 ceapă, tocată mărunt
1 rădăcină de pătrunjel, cubulețe
1/2 țelină, cubulețe
1 ardei roșu, tocat cubulețe
2-3 frunze de dafin
2 litri de apă
4 gălbenușuri
300 g smântână de gătit grasă 10 căței de usturoi, mărunțiți
Oțet de mere (după gust)

Mod de preparare

Iata cum se prepara Ciorba de burta falsa cu pleurotus - O delicatesă usoara si sanatoasa:

Pentru uleiul de morcov, încingeți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și adăugați morcovul ras. Căliți morcovul până devine moale și își eliberează aroma. Scoateți de pe foc și lăsați-l să se răcească.

Pentru ciorbă, încălziți uleiul de floarea soarelui într-o oală mare. Adăugați ciupercile pleurotus și căliți-le ușor. Adăugați apă peste ciuperci și apoi puneți peste ele, la fiert, întregi, ceapa, rădăcina de pătrunjel, țelina și frunzele de dafin. După câteva minute, puneți și ardeiul roșu tocat în oală. Adăugați la fiert și ulei de morcov.

Lăsați ciorba să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, sau până când legumele sunt complet fierte și gustoase.

Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile cu smântâna de gătit. Adăugați câte puțină zeamă de la ciorbă pentru a ajunge la aceeași temperatură cu cea din oală, apoi turnați amestecul încet în oală, amestecând continuu.

Adăugați usturoiul mărunțit în ciorbă și lăsați să fiarbă încă 5 minute.

Gustați și ajustați condimentele, adăugând oțet de mere dacă doriți un gust mai acidulat. Servește ciorba de burta falsă caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.

Cu această rețetă de Ciorba de burta falsa cu pleurotus - O delicatesă usoara si sanatoasa, vei recrea gustul autentic al ciorbei tradiționale, oferind în același timp o opțiune vegetariană sățioasă și delicioasă!

Aceasta ciorba se poate servi cu Ardei iuti in otet.

Ciupercile pleurotus sunt foarte gustoase, noi am pregatit si Reteta de ostropel cu ciuperci pleurotus sau Pleurotus cu sos de gorgonzola.