Ciorba de fasole uscata alba, cu loboda

Postat de RODIMUR in Ciorbe
9 Iul 2020 | 3279 vizualizari
Ciorba de fasole uscata alba, cu loboda

Mi-am amintit zilele trecute de gustul bun al ciorbiței de fasole albă, cu urzici și m-am gândit la o soluție: cum mai aveam niște fasole albă mini, am asociat, în afară de legumele de rigoare, două legături de lobodă și rezultatul a fost pe măsura așteptării. Evident, am făcut rapid și o mămăliguță, pentru că ciorba/borșul de fasole cer neapărat așa ceva, alături de ceapă, sau ardei iuți...Nu am acrit ciorba, dar cine dorește poate folosi: borș, zeamă de lămâie, oțet, suc de roșii... Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de ciorbă.

Ingrediente

  • 300 grame de fasole albă mini
  • 3 morcovi
  • 2 pătrunjei
  • 1 felie de țelină
  • 1 ardei gras verde
  • 1 ceapă galbenă
  • 1 roșie
  • 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui, pentru călit
  • 2 legături de lobodă
  • 1 legătură de pătrunjel
  • sare
  • piper

Mod de preparare

Fasolea uscată trebuie aleasă, spălată și pusă la înmuiat, cu apă clocotită, cu câteva ore înainte de prepararea ciorbei.

După ce fasolea s-a înmuiat și apa în care a stat s-a îngălbenit, se strecoară și se pune la fiert, de două ori la rând, cu apă fierbinte.

Separat, se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjeii și țelina) se spală, se taie și se pune la fiert, cu 3 litri de apă. Se culege spuma care se formează și când este cazul, se completează cu apă caldă.

Între timp, se curăță ceapa, se spală, se taie și se călește ușor, în ulei suficient și la foc mic.

Se spală ardeiul gras, se îndepărtează cotorul și semințele, după care se taie cubulețe și se călește în tigaia cu ceapa.

Se spală roșia, se taie cubulețe și se călește, de asemenea, cu ceapa și ardeiul gras. Se țin legumele la foc mic, până ce mai scade lichidul lăsat de roșie.

Când rădăcinoasele sunt aproape fierte, se adaugă în oală fasolea strecurată, după ce a fost fiartă de două ori la rând, cu apă clocotită.

Se spală loboda în câteva ape și se lasă în așteptare. La fel se procedează cu frunzele de pătrunjel.

După două-trei clocote, se adaugă în oală legumele călite și loboda. Se mai lasă ciorba să fiarbă încă 10 minute și dacă toate legumele sunt fierte, se condimentează cu sare și piper, se presară pătrunjel tocat, se pune capacul pe oală și se ia de pe foc.

După 10 minute ”de odihnă”, ciorba se poate servi, cu mămăliguță alături și cu ceapă, sau cu ardei iuți.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de fasole uscata alba, cu loboda" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (27)
Retete similare

Ciorba de perisoare

Postat de Irina

Ciorba de perisoare

Pentru inceput am pus capul de piept la fiert, am spumuit si l-am lasat sa mai fiarba ceva vreme singur, pana am adaugat legumele si perisoarele, pentru a fi sigura ca e carnea fiarta bine si...

Citeste continuarea

Ciorba cu afumatura si zeama de varza

Postat de lucy2002

Ciorba cu afumatura si zeama de varza

Legumele se curata, se spala si se taie dupa preferinta. Scarita o spalam bine cu apa calda. Intr-o oala punem uleiul si legumele( radacinosele ) la calit 5 minute, dupa care adaugam scarita...

Citeste continuarea

Comentarii

la 09.07.2020, 14:37
e gustoasa, nu am mancat loboda pana acum dar cu siguranta este buna si cu loboda aceasta ciorba
la 09.07.2020, 14:37
o dau eu, tu dai o portie de ciorba
la 09.07.2020, 15:31
la 09.07.2020, 16:16
N-am servit așa combinație, dar cred că este gustoasă!
la 09.07.2020, 16:27

Vezi toate comentariile (27)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking