Ingrediente
- 700 gr carne de miel pentru ciorba
- 2 morcovi
- 1 radacinia de patrunjel
- 1 radacina de pastarnac
- o bucata de telina
- 4 fire de ceapa verde
- 50 gr orez
- 3 galbenusuri
- 250 ml smantana grasa
- 300 ml bors
- cate o jumatate de lingurita nuscoara rasa si coriandru macinat
- sare si piper dupa gust
- 7 fire de tarhon proaspat
- 1 legatura de leustean pentru presarat deasupra
Mod de preparare
Pregateste mai intai legumele! Toaca marunt morcovii, radacinile de patrunjel si pastarnac, telina si ceapa verde. Pune carnea la fiert intr-o oala incapatoare, in 3 litri de apa rece si aduna spuma de la suprafata. Pune apoi legumele si cand incep sa se inmoaie adauga orezul spalat. Condimenteaza cu sare, piper, nucsoara rasa si coriandru macinat. Lasa sa fiarba, apoi pune borsul.
Amesteca intr-un castron galbenusurile de ou cu smantana si pune cate un polonic de ciorba fierbinte. Dupa ce ai incorporat 5-6 polonice si ai adus la aceeasi temperatura ciorba din castron cu cea din oala, rastoarna totul in oala si amesteca usor.
Mai lasa sa dea cateva clocote, opreste focul si pune deasupra tarhonul si leusteanul proaspat tocate.
Miroase nemaipomenit! Sper sa incerci si tu reteta mea de ciorba de miel. Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de miel reteta cu legume proaspete, tarhon si leustean" nu uita sa-i faci un review. |
