Ciorba de potroace ca la Cleme

Postat de Constelatialeu in Supe/Ciorbe
2 Sep 2021 | 2302 vizualizari
Ciorba de potroace ca la Cleme

Pentru ca si deoarece am fost nasi, ciorba de potroace a cazut in sarcina mea ( zic unii ca m-as pricepe....:))))))))). Am citit eu cate ceva despre potroaca asta care te drege dupa o nunta zbantuita si bahica ( pentru unii mai setosi), Radu Anton Roman zicea ca o ciorba buna de potroace se face musai cu ceva oratanii crescute in batatura omului gospodar, multe inimi si pipite de pasare si zeama de varza sarata. Toate bune si frumoase pana la zeama de varza, nu am avut si multora nu le place zeama de varza in ciorba. Asa ca am creat propria-mi ciorba de potroace, n-am pretentia ca am inventat-o eu, cum nici roata si apa calda n-am inventat-o, asa ca tocmai ce depozitasem la beci un delicios bulion de zarzare rosii, o nebunie acra numai bun sa te dreaga. Nasa distractia s-a dus, deci la treaba cu mine....ori a fost foarte buna, ori toata lumea vroia sa se dreaga...:)))))))))))))))))))))))))) ca din ditamai tuciul cu ciorba nu a mai ramas mare ''branza''....

Ingrediente

  • 2 cocosi ''tarani'' cca 4 kg curatati
  • 2 kg inimi si pipote de pui
  • ceapa cca 500 g
  • 450 g ardei gras rosu
  • 250 g pastranac
  • 550 g morcov
  • 330 g telina
  • 1 cescuta cu orez
  • sare
  • bulion de zarzare
  • apa cca 18 l
  • 8 galbenusuri
  • 300 g smantana grasa, 35% grasime
  • 2 legaturi de leustean

Mod de preparare

Sa incepem cu inceputul, treaba cu cocosii. Avand in vedere ca am fost nasa am avut ajutoare, sora cea mica sa ocupat de cocosi, toata treaba aia cu taiat, oparit, curatat , parlit si ciobanit, eu i-am primit de`a gata, cum se spune, doar i-am taiat in bucatele mai mici. Deci de partea asta am scapat, eu am curatat si taiat legumele in cubulete mici, ceapa am taiat-o marunt. Initial am vrut sa fierb ciorba la foc de lemne, dar ploaia nu mi-a dat voie a plouat torential, asa ca am folosit varianta aragaz. Am pus in tuci ( 20 l capacitate) bucatile de carne , inimile si pipotele, am umplut tuciul cu apa, mai mult de jumatate, am presarat sare grunjoasa si am lasat sa fiarba la foc mediu cca 3 ore. Dupa ce carnea sa patruns bine,am mai adaugat apa, aproape plin tuciul, am adaugat zarzavaturile, am lasat sa se fiarba, dupa care am adaugat si orezul. Cat a fiert orezul am pregatit galbenusurile amestecate cu smantana, ca sa dreg ciorba la final. Cand toate ingredientele au fiert, am potrivit de sare, am adaugat bulionul de zarzare, am lasat sa dea intr-un clocot, apoi am stins focul. Am lasat sa se linisteasca ciorba cca 20 min, apoi am adaugat galbenusurile amestecate cu smantana si cu zeama de ciorba. La final am adaugat leusteanul tocat.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de potroace ca la Cleme" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (11)
Retete similare

Supa de rosii cu galuste bavareze

Postat de merisor67

Supa de rosii cu galuste bavareze

Mai intai pregatim galustele. Rupem chiflele in bucati mai mici si le punem intr-un vas. Tocam gogosarii marunt si il adaugam peste bucatile de chifle. Punem uleiul impreuna cu untul la...

Citeste continuarea

Ciorba de gulii cu smantana si afumatura

Postat de mihaelar63

Ciorba de gulii cu smantana si afumatura

Osul cu afumatura de casa se spala si se pune la fiert din timp impreuna cu foaia de dafin si tija de marar . Sare se pune doar la sfarsitul prepararii . Afumatura ar putea elibera...

Citeste continuarea

Comentarii

la 02.09.2021, 14:05
la 02.09.2021, 19:42
Buna ciorbita! Numa buna de dres!
la 02.09.2021, 21:02
la 03.09.2021, 19:58
la 04.09.2021, 10:13
Nebunie!

Vezi toate comentariile (11)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking