Ingrediente
- Somn 1 bucată cca. 5000 g,
- Morcovi cca. 500 g,
- Păstârnac cca. 300 g,
- Pătrunjel rădăcină cca. 300 g,
- Țelină rădăcină cca. 300 g,
- Ceapă galbenă cca. 500 g,
- Ardei kapia cca. 300 g,
- Roșii decojite cca. 1000 g,
- Ulei de floarea soarelui cca. 300 ml,
- Sare grunjoasă după gust,
- Apă de izvor cca. 8000 ml,
- Borș de putină cca. 4000 ml,
- Ouă 8 bucați,
- Icre de pește cca. 100 g.
- Verdeață ( pătrunjel, leuștean) cca. 200 g.
Mod de preparare
Peștele se eviscerează, se curăță și se porționează.
Legumele se curăță și se toacă grosier.
Ceaunul se încinge, se adaugă uleiul, legumele tocate cca. 1000 ml apă și se lasă la călit, cca. 10 minute, amestecându-se ușor. Apoi se adaugă restul de apă și se lasă la fiert la foc iute cca. 30 minute până ce legumele se gătesc. Se adaugă capul și coada somnului, se lasă la fiert, la foc mediu până ce cade carnea de pe oase, apoi se scoate din ciorbă.
Se asezonează de sare, roșiile decojite, borșul și se mai lasă la fiert cca. 20 minute, apoi se adaugă bucățile de pește, lăsându-se la fiert cca. 20 minute ca să se gătească.
După ce peștele a fiert se scoate din ciorbă și se lasă la cald până la servire.
Ciorba se finalizează adăugând ouăle amestecate cu icrele și zeamă fierbinte din ciorbă, ca să nu se taie, facă omletă. Atenție ceaunul trebuie luat de pe foc și lăsat cca. 20 minute, până se adaugă dreseala de ou și icre.
Ciorba se servește fierbinte asezonată cu verdeață, cu bucăți de pește servite alăturat.
Spor și poftă bună! Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de somn la ceaun" nu uita sa-i faci un review. |
))
