Îmi place mult ciorba de miel. Aș putea spune că-i preferata mea în fiecare primăvară. Da, am preferințe în funcție de sezon. Mama o pregătea mereu înainte de Paști. Folosea capul de miel și carne extra, dar mai ales multă ”laba gâștii” și iaurt de casă ori ”lapte prins”. Abia așteptam s-o gust! Azi am pregătit-o și eu într-un mod diferit. Am folosit coaste de miel marinate cu ajutorul aparatului de marinat FoodSaver, la care am atasat caserola pentru marinare rapida. Carnea a fiert mult mai repede iar gustul ei a fost mai mult spre neutru decât cel obișnuit, de miel. Aparatul de marinat Food Saver s-a dovedit util atat pentru a obtine un plus de aroma intr-un timp foarte scurt, cat si pentru a da fragezime carnitei si un gust tare bun. Am pregatit-o mult mai repede decat de obicei si greu s-ar fi putut spune ca este o ciorba de miel, atat de putin pregant era gustul specific acestei carni.
IngredienteINGREDIENTE PENTRU MARINADĂ: 400 g coaste de miel 1 buc ceapă roșie sare/piper 1 lingură ardei roșu tocat fulgi de chilli 2-3 boabe ienibahar 1 fir rozmarin proaspăt 1 fir oregano 150 ml vin roșu sec 20 ml ulei de floarea soarelui INGREDIENTE PENTRU CIORBĂ: 1 morcov ras 1 buc ceapă 20 ml ulei de măsline 1 legătură spanac 2 legături frunze de ridichi 75 g orez cu bob lung 200 ml iaurt integral zeamă de lămâie sare/piper Mod de preparareMODUL DE PREPARARE AL MARINADEI Am pregătit marinada direct în caserola de vidare. Am amestecat uleiul împreună cu ceapa și condimentele apoi am adăugat coastele de miel pe care le-am uns bine cu această mixtură. Peste ele am turnat vinul roșu. După ce am închis caserola, am rotit butonul în sensul acelor de ceasornic până la indicatorul ”închis”. Am montat portul pentru caserole, apoi am rotit din nou butonul, de această dată în sens invers acelor de ceasornic până la indicatorul ”vidare”. După ce am vidat carnea am așezat caserola la frigider pentru 20 de minute. MODUL DE PREPARARE AL CIORBEI Între timp am sotat spanacul și frunzele de ridichi și am călit orezul. Le-am pus de-o parte. Am sotat și morcovul împreună cu ceapa tocată direct în oala în care am pregătit ciorba. Am scos caserola din frigider. Am pus coastele într-o cratiță și le-am rumenit ușor. Carnea de miel lasă multă grăsime, așa că nu este nevoie să adăugați ulei sau alte grăsimi. Se va găti în suc propriu. După ce s-au rumenit le-am lăsat să se răcească ușor, cât să le pot dezosa. Carnea dezosată am așezat-o apoi peste legumele sotate împreună cu 2 litri de apă și le-am lăsat pe toate să fiarbă aproximativ o oră. Când carnea a fiert, am adăugat verdeața împreună cu orezul, iaurtul și zeama de lămâie. Am potrivit gustul și am lăsat să mai dea un clocot. Poftă bună! 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba din carne de miel marinata cu aparatul de marinat FoodSaver" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (35)
|
Aperitiv la cuptor cu sos bechamel preparat cu gorgonzola dulce, un preparat excelent.
citeste mai mult
Postat de mihaelar63
Legumele se curata si se spala. Carnea se taie in portii mari. Ceapa se taie marunt. Se maruntestesc rosiile. Ardeii se taie cubulete. Sarati carnea de...
Citeste continuareaPostat de diaconta
Pentru început, am marinat carnea. Pentru aceasta am pregatit aparatul de vidat si caserola pentru marinare. Am spalat si uscat carnea, apoi am taiat-o în doua pentru a putea s-o...
Citeste continuarea
toata lumea papa miel si eu trebuie sa mai pap de la voi inca 2 saptamani. Mielul imi place in toate felurile gatit . Arata bine !!! 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
