Pentru mamaliguta punem apa cu sare la fiert.
Cand clocoteste apa tragem oala deoparte si turnam in ploaie malaiul grisat amestecand incontinuu sa nu se formeze cocoloase.
Trecem din nou oala pe ochiul aragazului, reducem focul si amestecam sa nu se prinda de oala, cca 10 minute. Turnam si laptele caldut in acest timp.
La final adaugam untul, mai lasam la gatit mamaliga (la fel, amestecam incontinuu) pana se incorporeaza untul topit in mamaliga.
Turnam mamaliguta in forme si lasam sa se raceasca complet.
Prazul se spala si se taie rondele.
Punem uleiul intr-o cratita, adaugam prazul si lasam la sotat la foc mic.
Ardeiul se spala, se curata si se taie bucatele.
Punem ardeiul peste praz, marim intensitatea focului si sotam legumele impreuna, cca 5 minute.
Adaugam ciupercile spalate si tocate, punem 1 lingura vegeta cu multe legume deshidratate, un praf de piper, unul de nucsoara, acoperim cratita si lasam sa scada apa lasata de ciuperci.
Diluam amidonul alimentar in 1/2 cana lapte gras, il turnam peste ciuperci.
Amestecam sa nu se formeze cocoloase, apoi diluam ciulamaua cu laptele ramas dupa preferinta.
La final adaugam usturoiul granulat si patrunjel verde proaspat tocat din belsug...
Servim ciulama fierbinte cu mamaliguta rece, absolut irezistibila combinatia ;) ...
Pofta buna!
