Preincalzim cuptorul la 60 grade.
Intr-un castron incapator sfaramam drojdia intre degete, adaugam sarea de Himalaya si zaharul brun.
Amestecam sa se lichefieze drojdia, adaugam apoi laptele caldut si uleiul, apoi faina.
Framantam un aluat elastic pe care il impartim in doua parti egale.
In prima jumatate incoproram semintele de mac, iar in cealalta jumatate pe cele de in.
Oprim cuptorul,apoi introducem castroanele cu aluat pentru dospit si le lasam in cuptor pana isi dubleaza / tripleaza volumul.
Dupa dospire scoatem aluaturile pe masa de lucru si repornim cuptorul, de data asta la 180 grade.
Infainam masa de lucru.
Rupem bucatele aproximativ egale din ambele aluaturi (de marinea unui mar potrivit), le modelam sub forma de suluri lungi de cca 15cm, apoi le impletim iar la final dam aluatului forma de cerc, vezi foto.
Procedam la fel cu tot aluatul, mie mi-au iesit 16 covrigi din cantitatile de mai sus.
Asezam covrigii in tava tapetata cu hartie de copt sau folie de teflon.
Separam albusurile de galbenusuri in boluri diferite.
Ungem covrigii mai intai cu galbenus batut, lasam 10 minute sa dospeasca in tava, respectiv sa se usuce galbenusul, apoi ungem un strat de albus batut.
Presaram seminte de susan alb si negru, parmezan ras,sare grunjoasa.
Dam covrigii la cuptor pentru 25-30 minute pana se rumenesc frumos.
Nu pot descrie mirosul din bucatarie dar pot sa va spun ca au iesit incredibil de pufosi...
Pofta buna!
